Спасительные соски

Ссылаясь на рекомендацию Американской академии педиатрии (ААП), журнал Consumer Reports в своем разделе “Здоровье” (Health) сообщает о том, что детские соски существенно снижают риск внезапной смерти ребенка грудного возраста во время сна (sudden infant death syndrome - SIDS).
При этом журнал предупреждает родителей новорожденных: согласно новым данным, использование соски может привести к тому, что младенец потеряет интерес к кормлению грудью, а позже – к нарушениям нормального роста зубов. Конечно, выбирать не приходится – жизнь дороже, и в этом причина того, что соски были и остаются популярными и у мам и у их детишек.
В то же время AAP советует молодым родителям подождать с сосками до того, как их ребенку исполнится месяц, чтобы он за этот период смог привыкнуть к кормлению грудью. После этого в течение первого года жизни, то есть тогда, когда риск SIDS является самым большим, ребенку можно уже без всяких опасений давать соску во время сна.
Интересно, что та же Академия находит безвредным использование соски или сосание большого пальца до двухлетнего возраста, хотя такая практика может стать причиной неправильного роста передних зубов и возникновения неправильного прикуса.
Сообщает журнал и еще об одной неожиданности: недавние исследования показали, что использование соски после того, как ребенку исполнится год, может увеличить у него риск инфекций среднего уха. Так что спасительные соски оказываются не столь уж безвредными.
Проинформировав родителей обо всех “за” и “против” использования сосок, эксперты журнала Consumer Reports дают несколько советов их покупателям:
- Покупайте только “неразборные” соски, состоящие из одного предмета. Это уменьшит шансы на то, что какие-нибудь части соски могут оторваться от нее и попасть в дыхательные пути ребенка.
- Постарайтесь заранее узнать, какие виды сосок отзывались в последнее время из торговли, и ни в коем случае не покупайте их. Например, не так давно Комиссия по безопасности потребительских товаров объявила об отзыве наборов сосок Baby 2 Pack потому, что сосок этого изделия мог отделяться от соски.
- Убедитесь, что основа соски имеет вентиляционные отверстия.
- Не покупайте модели с прикрепленными к ним шнурками и никогда не давайте такую соску младенцу, поскольку запутавшийся шнурок может стать причиной удушья.
- Покупайте только силиконовые соски. Эксперты журнала Consumer Reports считают, что силикон более безопасен для младенцев, чем другие материалы.
- Перед использованием стерилизуйте соску в кипящей воде в течение 5 минут. Это удалит с нее любые посторонние химические вещества. Почаще мойте соски в теплой мыльной воде.
- Регулярно проверяйте соски на предмет появления трещин в резиновых или съемных частях.
Специалисты журнала подсказывают также, как уменьшить риск SIDS:
- Укладывая младенца спать, кладите его только на спину.
- Уберите из детской кроватки все мягкие предметы: подушки, пушистые наматрацники, одеяла и мягкие игрушки.
- Не курите в течение беременности.
- Держите спящего ребенка отдельно, но близко от вас (например, поставьте детскую кроватку в вашей комнате).
- Родители могут узнавать об отзыве того или иного товара из торговли, подписавшись на электронную почту журнала Consumer Reports, связанную с безопасностью товаров для детей, - product safety e-mail alert и CPSC’s alert e-mail.



Кому не следует покупать консервы из тунца

Сообщения о ядовитой ртути, содержащейся в том или ином виде рыбы, то и дело появляются в печати, о том же часто предупреждают по радио и телевидению. Тем не менее окончательной ясности в этом вопросе нет до сих пор, и потребители не знают, как же реагировать на предупреждения ученых, чтобы с уверенностью избежать неприятностей.
Между тем измерения содержания ртути в различных морепродуктах продолжаются. В частности, недавно в вебсайте Администрации по контролю за продуктами питания и лекарствами (FDA) появились новые результаты проведенных ею тестов одного из самых популярных у населения вида рыбных консервов - консервированного тунца. Это сообщение призвано помочь покупателям разных категорий сделать правильный выбор.
Долгое время считалось, что из всех видов консервированного тунца наиболее безопасным является так называемый “легкий” тунец (light tuna). Однако анализ данных, полученных FDA, показал, что он иногда содержит столько же ртути, сколько и изначально признанный более вредным белый тунец (white tuna).
Этот неожиданный вывод побудил редакцию журнала Consumer Reports тщательно проверить сообщение FDA, поскольку оно ставит новые вопросы по поводу безопасности консервированного тунца, особенно для беременных женщин.
Проверка показала, что шесть процентов закупленных редакцией банок легкого тунца содержали по крайней мере столько же ртути, а в некоторых случаях и в два раза больше, чем в среднем содержится в белом тунце, также известном как альбакор.
Как рассказал сотрудник Центра FDA по безопасности пищевых продуктов доктор Дэвид Ачесон, Администрация не сразу предупредила потребителей о своем открытии потому, что ее специалисты полагают, что даже повышенное содержание ртути в консервированной light tuna не представляет никакой существенной угрозы для потребителей. “Если вы изредка съедаете одну банку рыбы, которая содержит ртути немного больше, чем в среднем, это не должно причинить вам серьезный вред,” - сказал Ачесон.
Может быть, так оно и есть на самом деле, но если говорить о беременных женщинах, к ним, по мнению экспертов журнала Consumer Reports, следует подходить с особой осторожностью. Даже кратковременное воздействие ртути на
развивающийся человеческий зародыш недопустимо, считают они.
Исходя из этого, журнал публикует следующие ответы на десять наиболее острых вопросов о ртути в рыбе:
1. Что такое ртуть и как она попадает в организм тунца и другой рыбы?
Ртуть – это тяжелый металл, присутствующий в природе в скальных породах и почве. Переносится он в окружающую среду главным образом в составе газов, выбрасываемых в атмосферу электростанциями на угольном топливе и установками для сжигания отходов. Небольшие количества ртути также высвобождаются по мере естественного или искусственного разрушения минералов и почвы, а также из выбрасываемых устаревших и содержащих ртуть приборов, типа флюоресцентных лампочек и ртутных термометров. Впоследствии эта ртуть достигает океанов и рек, где бактерии преобразуют ее в более ядовитую форму, которая и накапливается в теле долгоживущих хищных рыб, включая тунца. Таким образом, рыба стала первичным источником ртути в организме человека.
2. Почему диетологи советуют есть рыбу, если это сопряжено с определенным риском?
Потребление небольшого количества рыбы безопасно для каждого (смотрите ответ на вопрос 6), к тому же далеко не все виды рыб содержат ртуть. И еще, дары моря - важная часть здоровой диеты. Они содержат защищающие сердце жирные кислоты Омега 3. Рыба также является ценным источником белка.
3. Кто подвергается наибольшему риску от попадания ртути в организм и каковы возможные последствия этого?
Наиболее опасна содержащаяся в рыбе ртуть для человеческих зародышей и маленьких детей. Это объясняется небольшими размерами их тела и уязвимостью развивающейся и еще неокрепшей нервной системы. Исследования различных групп населения, в рационе которых рыба занимает значительное место, показывают, что даже незначительное попадание ртути в организм беременных женщин и маленьких детей вызывает серьезные нарушения в деятельности их нервной системы, поведенческих реакциях, отрицательно отражается на слухе , координации в пространстве и способности к обучению.
Некоторые ученые считают, что даже кратковременное потребление ртути в критические периоды эмбрионального развития может быть вредным. Так, исследования на животных показали, что ртуть блокирует способность развивающихся клеток мозга мигрировать к надлежащему месту и образовывать там соответствующие нервные связи.
Кроме того, консультанты журнала Consumer Reports утверждают, что до сих пор не установлено, существуют ли какие-то минимальная частота и продолжительность потребления ртути, а также ее количество, которые можно считать полностью безопасными для зародыша.
Что касается взрослых, то частое потребление ими рыбы с высоким содержанием ртути также может негативно отразиться на работе их нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем.
4. Должны ли те, кто является самым восприимчивым к воздействию ртути, употреблять в пищу консервированного тунца?
- Беременные женщины. Учитывая сомнения в безопасности даже небольшого количества “легкого” тунца (chunk-light tuna), эксперты журнала настаивают на том, что беременные женщины должны полностью отказаться от этого вида консервов.
- Маленькие дети весом до 45 фунтов. Они могут благополучно съедать от половины до целой 6-унциевой банки тунца chunk-light tuna или треть банки solid-light или white tuna в неделю, в зависимости от веса банок. Совет о solid-light tuna основан на ограниченных данных FDA, предполагающих, что она в среднем может содержать значительно больше ртути, чем chunk-light tuna, хотя и меньше, чем альбакор.
- Не беременные женщины детородного возраста. Ртуть может оставаться в организме и после того, как человек прекращает есть рыбу. Поэтому этим женщинам следует съедать не более трех банок chunk-light tuna или одну банку solid-light или white tuna в неделю.
5. Сколько консервированного тунца могут съесть дети старшего возраста?
Ученым не вполне ясно, в каком возрасте дети становятся менее уязвимыми к действию ртути, поскольку человеческий мозг продолжает развиваться и в подростковом возрасте. Расчет же здесь достаточно прост: чем больше вес ребенка, тем больше ртути он может потреблять без особого вреда для своего здоровья. Эксперты Consumer Reports считают, что дети весом от 45 до 130 фунтов могут съедать не более одной – трех банок chunk-light tuna в неделю, в зависимости от их веса. Или они могут съедать от одной трети до одной банки solid-light или white tuna в неделю.
6. А что можно сказать относительно потребления консервированного тунца мужчинами и женщинами “в возрасте”?
Им рекомендуется то же самое еженедельное потребление, что и не беременным женщинам детородного возраста, - примерно три банки chunk-light tuna или одну банку solid-light или white tuna в неделю. Не исключено, что они могут съесть без вреда для здоровья и больше, но точные количества не известны.
7. Есть ли какие-нибудь виды рыб, которые содержат мало ртути?
Лосось, креветки, моллюски и тилапия обычно содержат так мало ртути, что их могут без проблем есть каждый день практически все, включая беременных женщин и маленьких детей. Другие виды с низким содержанием ртути, включая устриц, хека, сардины, речного рака, сайду, сельдь, камбалу, палтуса, кефаль, атлантическую макрель и крабов, могут потребляться от одного раза в день до одного раза в неделю, в зависимости от массы тела человека. (В журнале Consumer Reports можно познакомиться с перечнем даров моря, содержащих низкие уровни ртути, - Low-mercury seafood choices).
8. Нужно ли ограничить потребление рыбы вообще?
Лицам следующих категорий следует есть рыбу (кроме упомянутых выше видов с низким содержанием ртути) в более ограниченных количествах, либо вообще изъять ее из меню:
- Беременные женщины. FDA рекомендует им не есть акулу, меч-рыбу, королевскую макрель, которые содержат очень много ртути. А эксперты журнала Consumer Reports предлагают им ограничить выбор даров моря перечисленными в ответе на вопрос 6 видами с низким содержанием ртути. Это следует делать по двум причинам. Во-первых, некоторые виды, такие, как чилийский басс, палтус, американский омар - лобстер, испанская макрель, иногда содержат столько же ртути, сколько и наиболее загрязненные виды, вроде меч-рыбы. И во-вторых, некоторые виды рыб вообще не были как следует проверены на содержание ртути.
- Женщины детородного возраста и все дети. Они должны избегать тех же самых четырех видов рыб с высоким содержанием ртути, которые запрещается есть беременным женщинам. Что касается других рыб, кроме перечисленных в списке “безопасных” видов, количество вредного металла в них варьируется очень широко. Некоторые из них могут без всякого вреда потребляться только один раз в месяц, в то время как другие в течение того же срока можно есть много раз.
- Мужчины и женщины, вышедшие из детородного возраста. Более частое потребление ими рыбы, включая случайное попадание на их стол видов с высоким содержанием ртути, вряд ли сильно отразится на их здоровье. Однако, чтобы находиться в полной безопасности, эти люди могут следовать советам для женщин детородного возраста.
Заметим, что государственные учреждения и Агентство по охране окружающей среды периодически выпускают сообщения о загрязненности пойманной в каждой местности рыбы. Найти сообщение для вашего региона можно в вебсайте www.epa.gov/waterscience /fish/states.htm.
9. А можно ли получить пользу от рыбы, не имея ее на своем столе?
Чтобы удовлетворить потребность организма в жирных кислотах Омега 3, вполне достаточно регулярно принимать рыбий жир. Когда Consumer Reports в последний раз испытывал эти капсулы в июле 2003 года, его эксперты не нашли никаких проблем, связанных с их качеством или содержанием нежелательных веществ, включая ртуть. Но женщины детородного возраста и молодые родители должны советоваться со своими врачами перед принятием рыбьего жира ими самими или их детьми. Что касается белка, рыбу могут заменить куриное белое мясо, обезжиренные говядина или свинина, тофу из сои и бобы.
10. Должно ли правительство прилагать больше усилий для того, чтобы защитить потребителей от ртути в тунце и другой рыбе?
Союз потребителей, издатель журнала Consumer Reports, считает, что FDA должна предпринять некоторые шаги в этом направлении. Первым делом она должна усилить пропаганду знаний о плюсах и минусах потребления рыбы среди уязвимых групп населения.
FDA также должна активнее работать с мужчинами и женщинами старшего возраста, а также провести более детальные проверки наиболее часто потребляемых видов даров моря, вроде тилапии и моллюсков. Кроме того, было бы совсем неплохо, если бы FDA потребовала, чтобы информация о содержании ртути значилась на банках с консервированным тунцом, а также была доступной в магазинах и ресторанах, которые продают или подают рыбу к столу.



Обманчивый цвет

Этот говяжий фарш оставался ярко-красным и свежим на вид спустя восемь недель после истечения отпечатанного на упаковке срока годности. А причиной столь долгой сохранности был угарный газ или окись углерода (СО), которым было обработано предназначенное для продажи мясо.
В 1960 году американский гражданин Б.Уильямс обнаружил, что натуральный цвет свежего мяса можно сохранять достаточно долго, если обработать его перед расфасовкой сухим охлажденным, не содержащим кислорода газом, состоящим из 1-5 процентов СО, некоторого количества углекислого газа и азота. Изобретатель получил патент на свою находку и продал его фирме Hodges Research and Developmement Company.
Срок “магазинной” годности для говяжьего фарша, заключенного в этой смеси газов, может быть увеличен с 14 до 28, а больших частей туши - с 10 до 35 дней.
С тех пор этот способ применяется поставщиками мясных отделов многих больших и малых продуктовых магазинов. Возможно, пользуется им и ближайший к вам супермаркет, в котором вы не раз покупали к обеду или ужину упакованные с газом и расфасованные в укрытые прозрачной пленкой лотки говяжий фарш или стейки.
Недавно эксперты журнала Consumer Reports решили проверить, не может ли обработанное угарным газом мясо оставаться красным даже тогда, когда оно уже испорчено. Сначала они выяснили у производителей, какие марки товара были упакованы с угарным газом, а затем сделали “контрольную покупку” десяти образцов говяжьего фарша и стейков производства трех различных компаний.
Результат испытаний специалистов не очень порадовал. Хотя семь образцов из десяти оставались по-настоящему свежими к моменту истечения указанного на них срока годности, два пакета говяжьего фарша одной из компаний оказались испорченными, а еще один был на грани порчи уже за день до напечатанной даты.
Эксперты обнаружили, что даже испорченное мясо может выглядеть свежим, таким же свежим оно кажется и тогда, когда в нем уже размножились бактерии, приводящие продукт к порче.
Интересно, что Администрация по контролю за продуктами питания и лекарствами (FDA) объявила в июле 2004 года, что не имеет никаких возражений по использованию угарного газа при расфасовке свежего мяса. Несмотря на то, что размножающиеся при этом бактерии могут ухудшить вкус и запах продаваемого мяса, эксперты по безопасности пищевых продуктов говорят, что такой продукт не представляет опасности для здоровья. Кулинарная обработка, утверждают они, непременно убьет вызывающих пищевые отравления микробов, хотя не обязательно уничтожит испорченные запах и вкус.
Однако с таким подходом к проблеме соглашаются далеко не все. Так, в ноябре прошлого года к FDA обратилась компания Kalsec из Мичигана с требованием запретить использование угарного газа для этой цели.
Компания, которая использует другой процесс упаковки мяса, аргументировала свое обращение тем, что федеральные инструкции запрещают применять вещества, которые “заставляют пищу казаться лучше или более ценной, чем она есть на самом деле”. До настоящего времени никакого ответа на свое ходатайство Kalsec от FDA не получила.
Некоторые сети американских супермаркетов, включая Kroger и Publix, решают этот вопрос кардинально, отказываясь продавать мясо, упакованное с окисью углерода. При этом они ссылаются на беспокойство по поводу свежести или качества продукта.
Ну а что же можем предпринять в этой ситуации мы, покупатели? Журнал Consumer Reports советует потребителям всегда спрашивать, продает ли данный магазин мясо, упакованное с угарным газом. И если ответ будет положительным, стараться не использовать цвет как единственный показатель свежести. Нужно также стараться покупать мясо, чья дата годности отстоит от дня покупки на несколько недель. И, естественно, обязательно отказываться от мяса, которое плохо пахнет или чья поверхность покрыта слизью.