В США стартовал Месяц сельдерея

В Соединённых Штатах проходит Национальный месяц сельдерея (National Celery Month), который обычно празднуется с середины марта по середину апреля и совпадает с первым сбором урожая этого популярного овоща.

Сельдерей - старейший продукт американской кухни. Британские колонисты начали его выращивать в середине 17-го столетия, а в 1796 году овощ вошёл в список рецептов легендарной книги «Американская кулинария» (American Cookery). В частности, авторы рекомендуют подавать тонко нарезанные кусочки свежих стеблей сельдерея к жареной индейке.

В промышленных масштабах выращивание сельдерея началось в 1800-е годы в штате Мичиган. Тогда группа голландских иммигрантов наладила отправку свежего овоща почти во все регионы страны.

Лишь в начале 20-го столетия звание «сельдерейной столицы Америки» у Мичигана перехватила Калифорния. Сегодня 28 тысяч акров Золотого штата засажены сельдереем. Часть продукции экспортируется в Канаду и Мексику.

Главное преимущество сельдерея, по мнению диетологов, - низкая калорийность. В двух больших стеблях сельдерея содержится всего 20 калорий и масса полезных веществ, включая железо, кальций, клетчатку, витамины А, С и К, а также редкие аминокислоты.

Любопытно, что почти 6% американцев покупают сельдерей с одной целью - для приготовления свежего сока в соковыжималке.

Максим Бондарь