Бекон может возглавить список подешевевшей еды

Ведущие продуктовые организации США, отслеживающие цены на самые популярные сельскохозяйственные товары, прогнозируют падение цен на бекон (Bacon) - один из самых востребованных товаров. Согласно статистике, рядовой житель США съедает ежегодно 18.3 фунтов бекона - преимущественно в жареном виде во время домашнего завтрака, а также как ингредиента в фастфуде.

Бекон должен подешеветь по трём причинам.

Во-первых, спрос на этот товар снизился из-за подорожания яиц (в результате массовой гибели кур-несушек). Более 40% жителей США предпочитают употреблять бекон с яичницей или омлетом.

Во-вторых, свиньи оказались невероятно приспособленными животными. Они пережили все негативные последствия пандемии и даже привыкли к более дешёвым кормам.

Свинина с 2020 года подорожала незначительно по сравнению с курятиной, говядиной и морепродуктами.

В-третьих, ряд диетических организаций признали бекон одним из самых вредных продуктов (много калорий и соли, мало белка и полезных веществ).

Как результат, сотни тысяч американцев, решивших использовать подорожание продуктов для похудения и очищения организма, приняли решение отказаться от бекона. В ряде регионов США главным конкурентом бекона стал свиной фарш.

Что касается производителей бекона, то многие из них в 2020 - 2023 годах прибегли к ряду трюков для сохранения прибыли и экономии расходов. В частности, начали продавать большие упаковки по 4 - 6 фунтов, снизили количество жира в беконе, увеличили срок годности продукта за счёт химических ингредиентов.

По итогам текущего года, Департамент сельского хозяйства (USDA) прогнозирует производство 2.2 млрд. фунтов бекона. США полностью удовлетворят внутренний спрос и более 10% - мирового спроса.

Евгений Новицкий