USDA признал эпидемию сальмонеллы

Департамент сельского хозяйства (USDA) признал свою неспособность остановить эпидемию сальмонеллы (salmonella) - опасной кишечной инфекции, которая ежегодно становится причиной минимум 1.4 млн. пищевых отравлений, 27 тысяч госпитализаций и 500 смертей.  

Новый опасный штамм сальмонеллы впервые был выявлен в мае 2018 года. Он начал стремительно распространяться по птицефабрикам, после чего начались отзывы десятков тонн куриных грудок, крылышек, яиц и колбас. Затем бактерия проникла в овощи, фрукты, ягоды и зелень. 

Главная опасность штамма заключается в том, что традиционные лекарства не могут быстро победить болезнь. Заразившиеся  сальмонеллой американцы неделями живут с ужасными болями в животе, неконтролируемой диареей и сильными приступами рвоты. Для выздоровления некоторые заболевшие меняют 3-4 рецептурных лекарства-антибиотика, что приводит к значительному снижению иммунитета.

С лета 2018 года Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) просит USDA ужесточить требования к производству курятины, яиц и других продуктов, которые являются излюбленной средой обитания сальмонеллы. USDA, однако, считает, что дополнительные проверки и усиление санитарных требований приведут к массовому банкротству производителей продуктов питания. Последние слишком сильно пострадали от пандемии Covid-19 и экономического кризиса. 

Эксперты считают, что в обозримом будущем проблему сальмонеллы сможет решить только лабораторная курятина. Этот продукт должен появиться на полках американских магазинов не позднее конца 2023 года. Пока же USDA советует американцам тщательно мыть растительную пищу под проточной водой и готовить курятину чуть больше нормы. В частности, глубоко прожаривать куски птицы на домашнем барбекю-гриле. 

Максим Бондарь