Спрос на куриные яйца удивил фермеров

За первую половину апреля спрос на куриные яйца в США подскочил в 2- 6 раз (в зависимости от региона), что привело к дефициту этого продукта в некоторых розничных магазинах. Многие продуктовые сети вынуждены ограничить продажи до одной упаковки (12 штук).

Средняя розничная цена дюжины самых обыкновенных яиц перевалила за $3.00 и побила исторический рекорд. Упаковки с надписями "organic", "locally produced", "cage-free" и "free range" иногда продаются за $7.00 - $9.00. 

Эксперты объясняют спрос на яйца тремя факторами. 

Первый - сидящие на карантине семьи стали чаще готовить омлет или яичницу на завтрак. Большие семьи могут за раз израсходовать всю упаковку. 

Второй фактор – возникшая страсть к приготовлению пирогов, тортов и других блюд из теста. Если мукой американцы основательно закупились ещё в марте, то яйца с небольшим сроком хранения покупаются еженедельно. 

Третий фактор - католическая пасха, которая праздновалась на этой неделе. Как и верующие жители стран бывшего СССР, американские католики любят украшать варёные яйца всеми возможными способами. Один из самых популярных запросов в Google в пасхальную неделю - "Easter eggs designs".

До эпидемии коронавируса, напомним, куриные яйца в США падали в цене из-за эффективного развития птицеводства. В некоторых небольших нью-йоркских магазинах упаковку яиц можно было приобрести за 69 - 79 центов. Птицеводы массово осваивали технологию консервации и переработки яиц. Эта технология позволяет избавиться от пластиковой упаковки и скорлупы. Яичная субстанция наливается на сковородки из бумажных пакетов (вроде тех, в которых продаётся апельсиновый сок). Технология позволяет снизить логистическую стоимость яиц, обеспечить их сохранность, продлить срок годности и исключить заражение сальмонеллой. 

Максим Бондарь