CDC советует не покупать вареные яйца

Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) советует жителям США воздержаться от покупки варёных яиц в цельном виде или в виде яичного салата. Причина - возможное наличие в продуктах листерий (listeria) - палочковидных бактерий, которые убили по крайней мере одного человека и отправили на больничные койки по крайней мере семь человек в пяти штатах.

В настоящее время потребителям гораздо безопаснее покупать сырые яйца и уже в домашних условиях варить их вкрутую. Магазинная продукция является потенциально опасной, и в настоящее время CDC пытается выяснить, почему длительное нахождение яиц в кипятке не убивает опасные бактерии. Одно из наиболее вероятных объяснений происходящего - нарушение технологического процесса. Теоретически бактерии могут перебраться со скорлупы ещё сырых яиц на уже охлаждённую поверхность варёных яиц.

Наибольшую опасность листерии представляют для беременных женщин. У них бактерии могут вызвать сначала лихорадку и гриппоподобные симптомы, а потом спровоцировать преждевременные роды или хронические инфекции у ребёнка.

Согласно официальной статистике пищевых отравлений и инфекций, полученных через продовольственные продукты, самыми опасными магазинными товарами в 2019 году являлись листья салата, говядина, курятина, полуфабрикаты, фарш, сырые морепродукты (суши, мидии, устрицы), а также некоторые виды овощей и фруктов.

Самым абсурдным советом CDC для минимизации вероятности пищевых отравлений в 2019 году стала рекомендация не мыть цельную курицу перед приготовлением. Якобы в процессе мытья опасные бактерии оседают на раковине, а потом попадают в организм человека через чистую посуду и другие продукты, побывавшие на поверхности раковины.

Максим Бондарь