Проблемы зумеров на кухне
Компания FindingTheOne провела необычное исследование и установила, что свыше 60% американских зумеров (27-летние и младше) никогда не готовили еду в домашних условиях и не способны даже разбить и поджарить яйцо.
Это исследование вызвало «эффект разорвавшейся бомбы» в социальных сетях и на интернет-форумах. Миллионы представителей более старших поколений начали говорить, что «зумеры скорее умрут с голоду, чем что-нибудь себе приготовят».
Озвученная проблема гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд. Зумеры не просто «не умеют готовить» - они не испытывают никакого интереса к приготовлению пищи на домашней кухне. Это подтверждается рейтингами кулинарных шоу, которые смотрят преимущественно американцы в возрасте от 30 до 80 лет, а также низким потоком студентов в кулинарные колледжи и университеты.
Если проанализировать данные Бюро трудовой статистики (BLS), то даже к фермерству и животноводству зумеры проявляют больший интерес, чем к приготовлению пищи (food preparation).
Опросы, проведенные в ресторанах Лос-Анджелеса, Майами и Нью-Йорка показали, что на кухнях вообще нет работников зумерского возраста (исключение - незадокументированные иммигранты). Зумеры могут работать официантками, барменами и даже посудомойщиками, но они крайне редко соглашаются готовить еду.
Причины происходящего объяснить довольно сложно, ведь приготовление пищи как работа и/или хобби существуют много столетий. Так, в одном из национальных исследований 1947 года утверждается, что 77% американских мужчин и женщин в возрасте от 17 лет и старше готовят на кухне минимум трижды в неделю. 33% считают себя профессионалами в поварском деле.
Эти данные незначительно менялись от поколения к поколению, но только зумеры «похоронили» Home Cooking как неотъемлемую часть жизни.
С одной стороны, нежелание зумеров готовить можно объяснить банальной избалованностью. Мол, «инфантильные малолетки» обленились настолько, что не могут даже бейгл намазать крим-чисом. Им проще потратить полчаса на поход в бейгл-стор и заплатить за готовый продукт $5-$7 (примерно в четыре раза дороже, чем из домашних ингредиентов).
С другой стороны, дело вовсе не в лени и избалованности.
Зумеры - одно из самых бедных в финансовом плане поколений американцев. Они утопают в долгах. Почти 60% из них давным-давно оказались бы на улице, если бы не поддержка родителей (деньги, жильё, оплата обучения в колледже и т. п.). Зумеры живут очень экономно и, казалось бы, приготовление пищи на домашней кухне идеально вписывается в их минималистический образ жизни. Готовая еда стоит очень дорого. Даже стоимость стандартного ланча в McDonald's давно пробила отметку в $15.
Часть американцев считают, что проблема кроется в полном отсутствии даже базовых навыков зумеров к приготовлению пищи. Им в буквальном смысле сложно разрезать хлеб на несколько частей, аккуратно разбить яйцо, пожарить кусок мяса. Крохотные трудности в виде брызг горячего масла, дым на сковородке или капли крови в сырой курице могут окончательно свести зумеров с ума.
Сегодня, например, никого не удивляет, что зумеры не умеют писать от руки, а многие даже с трудом ставят подпись (большой проблемой является неумение молодёжи повторить собственную подпись). Вместе с тем взрослых возмущает, что молодёжь не умеет делать омлет, жарить картошку или варить простенький суп вроде Chicken Noodle. Представители старших поколений забывают, что для готовки того же омлета нужен опыт обращения с кухонными приборами и посудой, знание некоторых законов физики и свойств того же оливкового масла. Зумеры, как показывают исследования, вообще ничего не понимают в кулинарном деле. Нам же порой кажется, что приготовление еды - это «врождённое» качество.
Также существует теория, что в неумении зумеров готовить виноваты миллениалы. Именно это поколение (30-45-летние) чаще других потребляло готовую пищу (когда эта еда ещё стоила дёшево и 60% американских продуктов отправлялось в мусорные корзины) и не обременяло себя обязанностями учить детей готовить. Сами миллениалы, кстати, набирались опыта у собственных родителей, бабушек и дедушек.
Одно из исследований также показало, что многие зумеры предпочтут скорее голодать, нежели самостоятельно готовить блюдо из отдельных продуктов, находящихся в холодильнике. Они будут часами ждать, когда вернётся мама, папа, бабушка, дедушка, старший брат/сестра и «что-нибудь приготовят». В лучше случае зумеры съедят что-то не требующее сложных манипуляций - например, банан или йогурт.
Подобное поведение часто объясняется специфическими фобиями, связанными с внешним видом сырых продуктов.
Например, менее 7.6% сегодняшних зумеров смогут приготовить хоть что-то съедобное из замороженной курицы в морозилке. Остальные предпочтут на неё даже не смотреть, и уж тем более - не прикасаться руками.
Страх перед продуктами в их натуральном виде объясняется американской культурой потребления. Молодёжь прекрасно разбирается в компьютерных технологиях, но не может свыкнуться с мыслью, что молоко доят из живой коровы. У многих зумеров подобные картины вызывают отвращение.
Эксперты считают, что главной проблемой является не неумение зумеров готовить, а отсутствие интереса к кулинарному делу. Даже на видеохостинге YouTube, который зумеры смотрят с нескрываемым удовольствием, ролики с кулинарными рецептами и лайфхаками просматриваются преимущественно аудиторией в возрасте 30+. Вместе с тем, именно зумеры чаще всего смотрят обзоры на рестораны, где подаются необычные блюда и напитки.
«Вкусно поесть зумеры любят, однако заставить готовить их невозможно», - точно подметил один пользователь на YouTube.
Специалисты рекомендуют всем взрослым приучать знакомых зумеров к кулинарному мастерству, но делать это максимально осторожно и последовательно. Помните, что молодёжь на кухне умеет значительно меньше, чем вы думаете. Поручайте зумерам самую простую работу и не скупитесь на похвалу. Возможно, ваш ученик/ученица запомнит первый кулинарный опыт на всю жизнь и с ностальгией будет вспоминать первое собственноручно приготовленное блюдо - даже если им станет самая банальная яичница…
Вадим Дымарский
Ссылка по теме:
Как приготовить идеальный американский салат
