Лучший кофе - из цельных зерен

О грядущем подорожании кофе эксперты предупреждают американцев с осени 2024 года. К зиме 2025-2026 годов стоимость этого напитка может взлететь на 150%-200%, так как ведущие поставщики - Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия и Эфиопия - оказались в беспрецедентной ситуации из-з засухи и эрозии почв. Кофе как напиток в США уже неизбежно станет значительно дороже по цене и хуже по качеству. Совсем скоро за $2.00-$3.00 в том же Нью-Йорке вы сможете купить лишь сомнительную бурду, похожую на советский «кофейный напиток».

В сложившейся ситуации существует только один способ и сэкономить, и улучшить качество домашнего кофе, и значительно упростить процесс его производства. Это использование Reusable K-Cups в сверхпопулярных кофе-машинах Keurig.

Чтобы понять уникальность этой технологии, рассмотрим три базовых кофейных тезиса.

Первый -лучший кофе получается из свежемолотых зёрен и приготовленный естественным образом (лучше всего - в медной турке на медленном огне).

Крохотная чашка такого кофе в хорошем турецком ресторане того же Манхэттена обойдётся вам примерно в $12.00-$15.00. Это огромная сумма. Для приготовления подобного напитка на домашней кухне потребуется турка ($50-$100), а также время и терпение.

От себя скажу, что я готовил кофе в турке... один раз в жизни. Пока он закипал, мой кот что-то уронил в ванной комнате. Я побежал посмотреть, отвлёкся, и... кипящая масса из турки залила всю плиту. Потом работнику менеджмента пришлось менять конфорку, забитую горелой кофейной субстанцией, а мне - долго отмывать плиту.

С тех пор я сделал для себя один простой вывод: натуральный кофе на плите - это прекрасно, но для его приготовления нужно иметь кучу свободного времени. Занятый человек патологически не может его регулярно варить. Уж лучше потратить 15 минут, дойти до гросери и купить стакан кофе там.

Второй -американцы массово подсели на капсулы K-Cups.

Этот способ приготовления кофе - самый простой, относительно дешёвый и доступный. Вставили капсулу в девайс, налили воды и через минуту он вам выдал чашку отличного кофе из молотых зёрен.

Ещё в 2023 году упаковка из 100 капсул K-Cupsс хорошим кофе стоила в интернет-магазине Amazon в районе $20.00. То есть чашка кофе (одна капсула) обходилась в 20 центов. С тех пор кофе стал стремительно дорожать, а его ассортимент уменьшаться в пользу всевозможных какао, чаёв, латте, моча и других капсульных напитков, которые являются альтернативой кофе, но не самим 100-процентным кофе. В текущем марте 2025 года кофе в K-Cupsна Amazon продаётся уже по 50-80 центов за порцию. Эксперты прогнозируют увеличение цены до одного доллара, и коробка с сотней K-Cupsобойдётся в $100.

Зафиксируем два упомянутых факта: лучший кофе - свежемолотый, самый популярный кофе - в капсулах K-Cups.

К этим двум фактам необходимо добавить третий - перед началом «кофейного апокалипсиса» США резко нарастили импорт кофе в зёрнах.

Такой кофе дешевле, так как не является брендовым, поставляется в огромных упаковках (иногда по 100-200 фунтов), не требует сложной логистики.

Массовая закупка кофе в зёрнах похожа на массовую закупку риса в разгар пандемии коронавируса.

Тогда в Нью-Йорке происходило следующее: потребители смели с витрин супермаркетов весь рис, включая красивые мини-упаковки Uncle Ben’s. Невероятный спрос разогнал стоимость продукта и некоторые магазины увеличили ценники на фунтовых упаковках риса до $15.00.

Умнее всех оказались жители китайской комьюнити Большого Яблока: они наведались в азиатские супермаркеты и закупились рисом в огромных упаковках. 100 фунтов великолепного риса Jasmine тогда можно было купить за $25.00.

СМИ активно призывали покупать рис именно в китайских бизнесах. Если ситуация с едой станет критической, солидный запас риса гарантирует сытый желудок на протяжении недель, месяцев и даже лет.

К счастью, голода не случилось. Тем не менее, «рисовая лихорадка» 2020 года похожа на ещё только начинающуюся «кофейную лихорадку» 2025- 2026 годов.

Кофе не является продуктом для выживания, однако десятки миллионов американцев в буквальном смысле не могут без него жить. Зависимость от этого напитка (Coffee Addiction) во многом похожа на зависимость от алкоголя и сигарет.

Теперь - о самом главном.

У каждого жителя США, влюблённого в кофе, есть возможность варить идеальный напиток (по качеству - как кофе в медной турке) за 10-15 центов. То есть ещё дешевле, чем стоили капсулы K-Cupsв 2023 году. Для этого вам потребуются три аксессуара/девайса.

Первый - контейнер для кофейных зёрен (coffee beans storage container).

Он бывает самых разных размеров и разновидностей. Чаще всего американцы используют обыкновенные пластиковые коробки с вакуумной крышкой, откуда раз в неделю черпают зёрна совком.

Ценность кофе в зёрнах заключается в том, что он вообще не имеет срока годности. Это «вечный» продукт. С годами, конечно, улетучивается запах, однако у зёрен он настолько мощный и концентрированный, что даже через 10 лет молотый кофе из зёрен будет вкуснее, чем кофе из того же Dunkin Donuts илиStarbucks.

Второй девайс - кофемолка (Coffee Grinder).

В интернет-магазинах продаётся примерно 700 разновидностей кофемолок. Цена - от $15.00. Самые большие кофемолки позволяют за 2-3 минуты намолоть из зёрен месячный запас (для одного человека с расчётом три чашки ежедневно).

Третий аксессуар- контейнер для молотого кофе (Smart Coffee Jar, Coffee Canister with Scoop и т. п.).

Обычно он представляет собой большую банку с вакуумной функцией. Как только вы помололи зёрна в кофемолке, отправляете молотый кофе в банку (20-100 порций кофе) и плотно закрываете крышку. Продукт не теряет своих свойств минимум 30-90 дней.

Цена такого контейнера - - $20.00. Умные контейнеры, напичканные электроникой, обойдутся в $60.00-$80.00.

Четвёртый - Reusable K-Cups.

Это пластмассовые или металлические капсулы, которые по форме напоминают классические K-Cups для вашей кофе-машины Keurig.

Вы бросаете в них ложку или две молотого кофе из зёрен и вставляете в кофе-машину. С помощью высокой температуры, густого пара и проходящего через капсулу кипятка вы получаете чудесныйкофе. В нём вообще нет ничего ненатурального - только кофе (собранные с кустов зёрна) и самая обыкновенная вода.

Цена самых дорогих и качественных многоразовых Reusable K-Cups - в районе $25.00 за четыре штуки.

Подведём итог.

Ещё никогда в истории США американцы не имели возможности варить великолепный кофе так быстро, просто и дёшево как сегодня. Потратив на «домашнюю кофейную логистику» не более $100, вы получите возможность регулярно пить тот самый кофе, который варится в медных турках и продаётся в дорогих кофейнях Нью-Йорка по $12.00-$15.00 за порцию.

Примерно 10 минут в месяц вам понадобится, чтобы намолоть достаточное количество кофе из одного контейнера (для зёрен) для другого контейнера (для молотого кофе). Ещё минута в день необходима, чтобы «зарядить»Reusable K-Cups- то есть бросить чайную ложку молотого кофе из контейнера в металлическую капсулу, а потом нажать кнопку на любимой кофе-машине Keurig.

Гарантирую: когда вы отработаете механизм покупки, хранения, приготовления и употребления кофе в зёрнах, весь остальной кофе покажется вам абсолютно неприемлемым. Вы быстро отвыкнете от кофе в гросери и фабричных одноразовых K-Cupsиз дешёвого пластика.

Почти все американцы, перешедшие на зерновой кофе, впоследствии покупают только один дополнительный девайс - термос (Thermos Stainless Steel Vacuum Insulated Coffee Travel Mug). Он нужен для того, чтобы брать с собой домашний кофе и его запахом вызывать зависть у всех окружающих. 

Вадим Дымарский 

Ссылка по теме:

Как выбрать самый лучший молотый кофе

О разновидностях молотого кофе