Расходы на еду: интересные тенденции

Департамент сельского хозяйства (USDA) опубликовал большой доклад о расходах жителей США на продукты питания. Новые данные показывают, что расходы на еду стабильно увеличиваются с 1997 года (с момента появления подобного статистического индикатора), а в 2023 году общие расходы на продукты превысили $2.57 трлн. или $7,672 на каждого жителя (примерно $21 на человека в день).

USDA отмечает несколько любопытных тенденций.

Во-первых, рядовой житель стал тратить на еду 12% своего дохода.

С одной стороны, подобная цифра может шокировать, так как ещё пять лет назад (в доковидные времена) расходы на еду не превышали 8% от дохода.

С другой стороны, показатель в 12% объясняется возвращением американцев в рестораны - в частности, в популярные фастфуд-сети вроде McDonald's, Burger King, Chipotle, Five Guys и т. п. Питание за пределами дома - один из лучших показателей восстановления экономики.

Ещё полгода назад, напомним, тот же McDonald'sжаловался на нехватку клиентов и невозможность остановить рост цен. Текущей осенью торговец бургерами и картошкой фри вернулся к высоким показателям спроса и увеличивает количество ресторанов по всей стране.

Во-вторых, свежие плоды подешевели, но спрос - низкий.

Каждый житель США наверняка заметил, что минувшим летом зелень, ягоды, фрукты и овощи стоили на удивление дёшево. В том же Нью-Йорке 20-фунтовые арбузы продавались по $7.00 за штуку, а цена клубники и черники порой падала ниже 99 центов за фунт.

Низкие цены объясняются хорошим урожаем внутри США, а также наращиванием импорта. USDA стало выгоднее завозить больше свежей продукции из Центральной и Южной Америки, так как большинство иностранных валют существенно просели к доллару США.

Вместе с тем потребление свежих плодов (из расчёта в фунтах на человека) находится на одном из самых низких уровней за всю историю наблюдений. Грубо говоря, американцы наращивают потребление фастфуда/полуфабрикатов и отказываются от цельных яблок и апельсинов.

Эта тенденция отчасти объясняется ростом популярности препаратов для похудения (Ozempic и т. п.). Отныне не нужно кушать низкокалорийную растительную пищу, чтобы похудеть.

В-третьих, потребление сладостей растёт и вызывает большое беспокойство.

Согласно подсчётам USDA, рядовой взрослый мужчина сегодня съедает 19 чайных ложек сахара в день, а женщина - 15 ложек. Диетологи рекомендуют ограничиться 1 - 2 ложками или ещё лучше - вообще отказаться от сахара.

Спрос на сладости увеличивается с 2019 года и тенденция, во многом объясняется тем фактом, что сахар - самый доступный и натуральный антидепрессант. Сахарную зависимость (Sugar Addiction) не могут побороть даже большое количество сахарозаменителей (Sweeteners), которые вообще не имеют калорий. Сегодня лишь 11% населения США употребляют Sweeteners вместо Sugar.

Надо сказать, что производители сладостей не собираются сокращать количество сахара в своей продукции. Его убойные дозы являются гарантией стабильного спроса.

Например, мороженое Ben & Jerry является одним из самых вредных продуктов на рынке, однако именно оно продаётся лучше других.

Сегодня сладости заменяют здоровую пищу миллионам жителей США. Отсюда жуткая статистика: 38.4 млн. американцев (11.6% населения) - диабетики. Важно понимать, что многие заболевают диабетом именно по причине Sugar Addiction.

В-четвёртых, мясной рынок переживает «революцию».

У американцев нет денег на качественное говяжье мясо (стейки), а от классической свинины и курицы они уже устали. Как результат, рынок продуктов животного происхождения меняется, и на первое место выходят колбасы, сосиски, фарши, консервы, а также растительные заменители мяса (в виде котлеток для бургеров, фрикаделек и т. п.).

Также резко выросли продажи некогда культового товара Spam (нечто вроде консервированной ветчины), который остаётся на магазинных прилавках с 1937 года.

В-пятых, возвращается спрос на большие упаковки.

После пандемии Covid-19 многие американцы столкнулись с нехваткой денег и ограничили покупки в торговых сетях Costco, BJ’s и Sam’s Club, где еда продаётся в больших упаковках и по относительно низким ценам. Небольшие магазины (Grocery Stores) «возле дома», наоборот, резко увеличили продажи.

Минувшим летом бизнес-модель «большого продуктового шопинга» вернулась, и многие семьи опять закупаются на неделю или даже две недели вперёд. Акции компании Costco выросли за последние шесть месяцев аж на 24.00%.

Дешёвый бензин и бесплатная доставка(Free Food Delivery)лишь подталкивают американцев закупаться «по полной программе».

Кстати, бесплатная доставка еды сегодня является одним из лучших способов экономии на продуктах. Отслеживать скидки и распродажи на интернет-сайтах магазинов проще, чем внутри самих магазинов. При покупке на $150 - $200 доставка почти всегда осуществляется бесплатно (иногда - в течение двух часов).

Сегодня одними из лучших магазинов для онлайн-покупки с доставкой в Нью-Йорке и Нью-Джерси считаются Wegmans, Walmart, Target, Lidl и Trader’s Joe. Можно стать завсегдатаем одного такого магазина и сэкономить уйму денег (включая скидки по членским картам).

В целом, новый доклад USDA получился на удивление оптимистичным. Соединённые Штаты продолжают выбираться из продуктового кризиса. Логистика восстанавливается. Фермеры и владельцы ранчо имеют возможность найти рынки сбыта. Купить вкусную и полезную еду в необходимом объёме сегодня может любой житель - в том числе, получающий минимальную зарплату.

Максим Бондарь 

Ссылка по теме:

Эволюция фаст-фуда

Чем рестораны Fast Food отличаются от Fast Casual