Фермеры сообщают об урожае сверхсладкой малины

Американские фермеры сообщают о рекордном урожае малины (raspberry), которая текущим летом установит необычный рекорд по уровню сладости (record sweetness level).

За счёт комфортных для неё климатических условий и удобрений нового типа свежая малина образца 2026 года будет на 30%-50 слаще, чем в прошлом году. Кроме того, производители обещают крупный размер ягод и оптимальную розничную цену - в районе $1.50 за маленькую упаковку (6 унций или 170 гр.).

Из-за высокой конкуренции с мексиканскими фермерами американские производители малины планируют заморозить от 20% до 90% урожая. Лидером в этой сфере стал штат Вашингтон, где ягодные фермеры закупают оборудование для быстрой заморозки. Упаковки с frozen raspberries хранятся до 12 месяцев.

«Технология заморозки стала настоящим спасением для нашего бизнеса, - признаётся Нил Уинкс, работник малиновой фермы в третьем поколении. - Раньше мы сушили ягоды или  делали варенье. Теперь целую тонну малины можно заморозить за несколько часов. Это просто и дёшево. Свежая ягода требует более сложной логистики».

Рынок замороженных ягод в США вырос за 10 лет почти на 560%. Многие фермеры считают, что в будущем лишь 5% - 7% урожая малины, черники, ежевики и клубники будет поступать на прилавки в свежем виде.

Более того, технология моментальной заморозки позволяет сохранить и вкус, и питательную ценность свежих ягод.

Текущее лето также станет рекордным по количеству ферм для сбора малины (raspberry picking farms). Ягодные фермеры осваивают ту же бизнес-модель, что и яблочные фермеры. Всем желающим предлагается самостоятельно собирать малину.

Этот процесс считается одним из самых сложных в сельском хозяйстве. 73% малиновых ферм до сих пор используют ручной труд.

Вадим Дымарский