Январь - Национальный месяц овсянки

Январь в Соединённых Штатах традиционно считается Национальным месяцем овсянки (National Oatmeal Month). В это время многочисленные эксперты рассказывают о важности регулярного употребления уникального продукта. На протяжении трёх десятилетий Oatmeal входит в десятку самых доступных суперпродуктов (most affordablesuperfood).

Любопытно, что овёс попал на территорию Северной Америки вместе с первыми колонистами. До 1850 года он использовался как корм для скота. Потом немецкий иммигрант Фердинанд Шумахер придумал способ обработки жёстких зёрен и создал классическую овсяную кашу.

Затем созданная в 1877 году компания Quaker Oats провела масштабную рекламную акцию и закрепила в сознании миллионов жителей США простой тезис: классический американский завтрак - это овсяная каша с маслом и/или кусочками фруктов/ягод.

В конце 19-го столетия овсяная каша получила серьёзного конкурента в виде овсяных хлопьев.

Ведущие диетологи и эксперты по здоровому образу жизни призывают жителей США чаще включать классическую овсянку в рацион питания. Одновременно эксперты напоминают, что главные враги органической Oatmeal - это соль и сахар. Иногда производители делают традиционную овсянку настолько сладкой и высококалорийной, что она становится опаснее фастфуда и полуфабрикатов. Как результат, эксперты рекомендуют добавлять в классическую кашу только четыре компонента - фрукты, ягоды, йогурты и мёд. Так вы сможете максимально сохранить первоначальную ценность продукта. 

Любопытно, что в кулинарных книгах 19-го столетия овсянка часто упоминается как лучший компонент для загустения супа. Иногда одна столовая ложка овсянки делает бульон в огромной кастрюле более наваристым и плотным. Сама овсянка при этом разваривается и не перебивает вкус мясного супа.

Максим Бондарь