Брокколи отмечает 100-летний юбилей

В конце января исполнится ровно 100 лет с момента сбора первого в Соединённых Штатах урожая брокколи (broccoli).

Зимой 1925 года почти 20 тысяч тонн этого продукта в розничные магазины отправили фермеры из Калифорнии и Аризоны. Продукт позиционировался как «ценный источник витаминов, придающий физическую силу». Многие торговцы называли брокколи «родной сестрой шпината».

Сегодня никто не может ответить на вопрос, почему американцы начали выращивать брокколи только в 1925 году, хотя в ряде стран Европы и Ближнего Востока овощная культура употреблялась в пищу ещё до нашей эры.

Согласно одной из легенд, брокколи не считалась съедобным овощем и ошибочно относилась к цветам.

В 2025 году пик урожая брокколи прогнозируется на 15-25 января. В настоящее время овощной культурой засажены более 140 тысяч акров полей. 90% урожая даст Калифорния и ещё 6% - Аризона. Менее 3% брокколи в американских магазинах будет продаваться с пометкой Made In Mexico.

Диетологи традиционно включают брокколи в список главных суперпродуктов (superfoods). Эта разновидность капусты содержит минимальное количество калорий (50 кал. в 148 гр.), но убойные дозы клетчатки, витаминов С и К, фолиевую кислоту. Эксперты настоятельно рекомендуют употреблять в пищу именно стебли (stems) брокколи, которые в разы полезнее соцветий (florets).

Максим Бондарь