USDA назвал «идеальную замену мясу»

Департамент сельского хозяйства (USDA) впервые назвал фасоль (beans), горох (peas) и чечевицу (lentils) «идеальной и полноценной заменой красному и переработанному мясу». Ранее эксперты ведомства утверждали, что равноценной замены белку животного происхождения (мяса, птица, рыба) не существует.

«Мы получили веские доказательства того, что фасоль, горох и чечевица снижают риск хронических заболеваний и полностью соответствуют всем диетическим рекомендациям, - говорится в отчёте USDA. - Наше ведомство поощряет американцев, употребляющих в пищу натуральные бобовые продукты».

Одним из самых ценных продуктов сегодня является чечевица. В США она продается по розничной цене от 99 центов до $3.99 за фунт.

В одной столовой ложке варёной чечевицы содержится всего 14 калорий, но 1.1 гр. протеина.

По концентрации белка самая обыкновенная чечевичная каша превосходит даже некоторые протеиновые батончики (protein bars) и напитки (protein shakes). Это самый доступный, дешёвый и полезный белок. США сегодня закупают органическую чечевицу из 14 стран, включая Мексику, Индию и Турцию.

Следуя рекомендациям USDA, несколько диетических организаций назвали «идеальным блюдом 2025 года» домашний чечевичный суп (home lentil soup).

Готовится подобный деликатес очень просто: базовыми продуктами являются куриный бульон (chicken broth) и чечевица (сухие зерна обязательно необходимо хорошо промыть, чтобы избавиться от крахмала), а остальные ингредиенты (преимущественно - овощи и травы) добавляются по вкусу.

По мнению экспертов, home lentil soup позволяет быстро худеть, избавляться от токсинов и при этом получать большое количество белка для сохранения мышечной массы. Более того, стоимость тарелки домашнего чечевичного супа не превысит доллара, когда в тех же турецких ресторанах Нью-Йорка он продаётся по $8-$10 за тарелку.

Вадим Дымарский