USDA «превратит» картофель в зерновую культуру

Департамент сельского хозяйства (USDA) официально заявил, что в новой базе классификации американских аграрных культур, которая обновляется каждые пять лет, картофель перейдёт из категории «овощей» (vegetables) в категорию «зерновых» (grains).

Решение USDA так шокировало некоторых фермеров и членов Конгресса, что 14 сенаторов написали официальное письмо с требованием объяснить причину происходящего. В обращении говорится, что картофель употребляется в пищу с 1600-х годов (мешки с картошкой прибыли на континент ещё на «Мейфлауэре»), а выращивается - с 1719 года (этот сегмент сельского хозяйства начали развивать ирландцы). С того самого времени картофель считался овощем. 

«В отличие от зерновых, белый картофель богат калием, кальцием, витаминами С и В6, а также клетчаткой, - говорится в письме. - Любое изменение нынешней классификации картофеля немедленно запутает потребителей, розничных продавцов, владельцев ресторанов, производителей и все остальные звенья длинной логистической цепи».

Представители USDA, однако, напомнили сенаторам, что руководствуются новыми нормативами к калорийности продуктов, диетическими рекомендациями и научными фактами.

Слово «овощи» у большинства американцев ассоциируется с листьями салата, помидорами, огурцами и т. п. Мало кто считает «овощем» картошку фри в фастфуд-ресторанах или гарнир в виде густого пюре к курице, мясу, рыбе и т. п. Почти по всем характеристикам картофель больше походит на бобы и кукурузу, нежели на тот же стручковый перец. 

Независимые эксперты считают, что переход картофеля в категорию «зерновых» приведёт к снижению спроса на этот продукт. USDA, однако, именно этого и добивается. 

Исследования показали, что чрезмерное употребление картофеля в самом разном виде - одна из главных причин ожирения. 

Вадим Дымарский