USDA признал глубокий мясной кризис

Поголовье коров для производства мяса в США сократилось в прошедшем году на 2% и составило 28.2 млн. голов, что является самым низким показателем с середины 1970-х годов. Такие данные содержатся в новом докладе Департамента сельского хозяйства (USDA) о перспективах американской мясной индустрии.

Коров и телят становится меньше из-за трёхлетней засухи, которую климатологи называют «самой затяжной в современной истории животноводства». 

Животные реже дают потомство и зачастую не достигают нужного веса перед забоем. Как результат, свыше 88% частных компаний, занимающихся производством говядины, сообщают о снижении объёма продукции. Это приводит к подорожанию конечного продукта - красного мяса. 

Другими проблемами мясной индустрии являются подорожание стоимости сена (hay), водопроводной воды, а также рост налогов и страховых взносов на животноводческий бизнес. 

В частности, Техас, который всегда имел репутацию штата с лучшими в стране стейками, постепенно проигрывает борьбу на мясном рынке конкурентам из Канады и стран Южной Америки (Бразилия продолжает наращивать поставки говядины в США). 

Часть экспертов считают, что Конгресс должен ограничить поставки импортной говядины. Эта мера, однако, может разогнать цены на красное мясо почти в два раза - до $25 - $30 за фунт. 

USDA надеется, что говяжий кризис будет решён с помощью частных компаний, работающих в сфере генной инженерии. С 2019 года исследователи получили государственных грантов на более чем $20 млн. Учёные обещают «запустить» на рынок модифицированных телят, чей организм будет значительно устойчивее ко всем насущным проблемам, а также увеличить продажи растительного и лабораторного мяса. 

По итогам прошлого года, рядовой житель США употребил в пищу 58 фунтов говядины (как правило, в виде котлет в бургерах). Спрос на красное мясо продолжает расти более 20 лет подряд. Американцев от покупки мяса пока не останавливают даже высокие цены. 

Максим Бондарь