Хлеб подорожает до $10 за фунт

К лету 2023 года хлеб в США может подорожать до $10 за стандартный батон/буханку весом в один фунт. Такой прогноз сделали сразу несколько крупных производителей хлебобулочных изделий. 

Главные причины подорожания хлеба - аномально высокие цены на муку, яйца и сливочное масло, а также проблемы с вывозом и производством украинской пшеницы. До военного вторжения России американские компании предпочитали закупать именно украинское зерно, которое ссответствовало всем самым высоким стандартам качества. 

Исторический рекорд стоимости американского хлеба зафиксирован в начале июня - $1.69 за фунт. На этой неделе цена взлетела до $2.22. Самые качественные багеты в Нью-Йорке и других мегаполисах подорожали с начала войны в Украине с 50 центов до $4, а бриошь (сладкая булка на пивных дрожжах и с добавлением большого количества масла) - с $3 до $12. 

Любопытно, что с середины 1980-х годов хлеб в США считался одним из самых дешёвых и доступных продуктов питания. Его цена (по сравнению с доходами населения) падала из-за огромного количества иностранных поставщиков, а также большого урожая пшеницы внутри США. Из-за изменения климата объём производства и качество зерна сильно снизились. 

По итогам июня, реальная стоимость подорожания продуктов (Consumer Price Index - CPI) в США побила очередной рекорд. Цены выросли на 12.2%. 

Любопытно, что аналитики частных компаний и Департамент сельского хозяйства (USDA) впервые стали использовать термин food-at-home (магазинная еда, приготовленная в домашних условиях). Раньше термин food включал в себя и магазинную, и ресторанную еду. В период глубочайшего экономического кризиса, однако, американцы стали меньше ходить в рестораны. Теперь многие эксперты рассматривают рестораны как развлечения (entertainment) и даже Налоговая служба (IRS) задумалась о разделении расходов на магазинную еду и рестораны. 

Евгений Новицкий