USDA снизит цены на мясо с помощью 101-летнего закона

Администрация президента Байдена и Департамент сельского хозяйства (USDA) намерены разрушить монополию четырёх крупнейших мясоперерабатывающих компаний посредством закона Packers and Stockyards Act of 1921. Позабытый билль не позволит гигантам вроде Pilgrim's Pride и Tyson Foods искусственно завышать цены на говядину. Более того, мелким животноводам будет оказана помощь в размере $1 млрд. 

«Слишком долго компании-гиганты, известные как Big Meat, ставили свои условия мелким фермерам и владельцам ранчо, - сказал глава USDA Том Вилсак. - Мы заставим крупные компании демонстрировать максимальную прозрачность в формировании стоимости мяса и логистических цепочек. Жизненно важный продукт должен оставаться доступным для американских семей».

В апреле мясо, птица, рыба и яйца выросли в цене на 14%, что является рекордным месячным показателем за 40 лет. Говядина (красное мясо) подорожала в розничных магазинах с начала пандемии Covid-19 на 150% - 200%. 

Представители Big Meat, имеющие множество лоббистов среди республиканцев в Конгрессе, намерены противостоять новым правилам в суде. Они обвиняют в подорожании мяса и других продуктов питания администрацию Байдена, а также Федеральную резервную систему (FED), которая, якобы, хаотически поднимает и понижает ставки. 

Тем времени в мясной сфере продолжаются две тенденции. 

Во-первых, американцы стали чаще покупать фарш (свиной, говяжий, смешанный). 

Во-вторых, продолжается спрос на жёсткие куски говядины, которые стоят значительно дешевле филе-миньон и других дорогих стейков. Мягкость недорогому мясу кулинары придают посредством специальных молоточков (Meat Tenderizer).

Максим Бондарь