USDA впервые инвестировал в лабораторное мясо

Департамент сельского хозяйства (USDA) впервые в своей истории инвестировал в изучение лабораторного мяса (lab-grown meat). Грант в размере $10 млн. получил Tufts University, который анонсировал создание Национального института клеточного сельского хозяйства (National Institute for Cellular Agriculture - NICA). Это учреждение будет заниматься изучением и продвижением lab-grown meat, а также внедрением в реальную жизнь инноваций, связанных с этой перспективной технологией.  

Создание NICA уже поддержало двухпартийное большинство в Конгрессе. Политики напомнили, что около 15.5% всех вредных выбросов в атмосферу США связано с животноводством. Кормление, содержание, транспортировка, забой и переработка коров/свиней/птиц - более проблемные для экологии отрасли, чем бензиновый и дизельный транспорт. 

Между тем пока только одной из десятков американских компаний, специализирующихся на производстве lab-grown meat, удалось получить лицензию на продажу своей продукции. Речь идёт о калифорнийском стартапе Eat Just, которая получила доступ на продуктовый рынок Сингапура. Тысячи граждан этой азиатской страны уже отведали lab-grown meat. Большинство из них признались, что "стейки в пробирке" ничем не отличаются от настоящих. Ни один специалист не смог найти эффективного способа, позволяющего отличить естественное мясо от клеточного.   

Ожидается, что lab-grown meat появится в магазинах США не ранее 2023 года. Главная проблема связана с недоверием американцев (особенно - самой консервативной и религиозной части общества) к этому продукту. USDA и NICA придётся провести масштабную образовательную кампанию, и - по технологии Окон Овертона - превратить инновацию из немыслимой идеи (Unthinkable) в действующую норму (Policy).

Вадим Дымарский