Aмериканцам советуют переходить на соль без натрия

Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендует злоупотребляющим солью жителям США воздержаться от традиционной магазинной соли и покупать продукт с надписью Low-Sodium Salt. Так называется соль, где часть натрия (Sodium) заменяет калий (Potassium), имеющий аналогичные вкусовые качества. 

Всемирная организация здравоохранения (WHO), напомним, советует употреблять не более 5.1 гр. соли ежедневно. Большинство американцев употребляют минимум 10.1 гр. соли. Как результат, рекордное количество жителей страдают повышенным кровяным давлением. Численность переживших инсульты и сердечные приступы стабильно растёт с 2010 года. 

Многие американцы даже не догадываются о злоупотреблении солью. Они почти не используют этот продукт в чистом виде. Тем не менее, огромные дозы соли попадают в организм вместе с хлебом, полуфабрикатами, фастфудом, сырами, колбасами, соусами и дрессингами. Повышенную опасность представляют консервированные бобы, фасоль и злаки - одна стандартная банка содержит до 40% дневной дозы соли. 

Один из плюсов перехода на Low-Sodium Salt заключается в нехватке у более чем трети жителей США калия. Этот химический элемент обычно попадает в организм с авокадо, бананами, цитрусовыми, шпинатом, картофелем и необработанной рыбой. Таким образом, Low-Sodium Salt помогает убить сразу двух зайцев: понизить уровень натрия и повысить уровень калия в организме.  

Некоторые защитники прав потребителей восприняли рекомендацию CDC скептически. По их мнению, ведомство просто пытается увеличить спрос на разновидности соли, которые стоят значительно дороже стандартной Salt или Iodized Salt (с добавлением йода). Если обыкновенная соль продаётся в США по цене от 79 центов до $1.49 за фунт, то стоимость такого же объёма Low-Sodium Salt или вообще соли без натрия доходит до $9.99 за фунт. 

Максим Бондарь