Нью-Йорк готовится к ресторанному наплыву

19 июля в Нью-Йорке стартует традиционная Неделя ресторанов (Restaurant Week), которая в этом году растянется до 22 августа. Эксперты провоцируют бум клиентов в общепиты. На это есть три причины. 

Во-первых, рестораны предложат существенные скидки, и будут зарабатывать на потоке клиентов.

Во-вторых, уже в начале осени безработные и малоимущие перестанут получать повышенные экстренные пособия. 

В-третьих, каждый третий житель Большого Яблока признался журналистам, что больше всего за период пандемии соскучился именно по ресторанам.  

Специалисты в ресторанной сфере рекомендуют ньюйоркцам не жалеть денег в период более чем месячной Restaurant Week. Уже осенью многие рестораны планируют резко взвинтить стоимость своих блюд из-за инфляции и роста закупочных цен. 

Как ожидается, больше всего подорожают блюда из морепродуктов и говядины. Поэтому рестораторы советуют "налегать" именно на дорогие блюда, которые во время Restaurant Week станут на 15%-50% дешевле - стейки, лосось, свинину на рёбрышках, креветки и т. п. 

Мероприятие Restaurant Week началось в Нью-Йорке в 1992 году. Тогда несколько очень дорогих ресторанов предложили всем желающим ланч из трёх блюд по цене $19.92 (эта сумма эквивалентна сегодняшним $37.05). Многие дорогие рестораны сначала признались, что работали себе в ущерб, однако дешёвая еда оказалась для них великолепной рекламой. Клиенты хлынули в дорогие рестораны даже по окончанию Restaurant Week.

Одна из главных задач нью-йоркских ресторанов во время грядущих пяти недель Restaurant Week - хорошие отзывы благодарных клиентов на интернет-сайтах. В частности, рестораны не собираются сокращать объём блюд со скидкой, так как их фотографии сразу же появятся в интернете. 

Максим Бондарь