Менее 10% американцев употребляют норму овощей/фруктов

Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), менее 10% жителей Соединённых Штатов употребляют рекомендуемое количество свежих фруктов/овощей. Этот показатель не увеличивается много лет, хотя федеральное правительство ежегодно выделяет более $12 млрд. на популяризацию растительной и непереработанной пищи. 

CDC рекомендует употреблять до 2 чашек фруктов и до 3 чашек овощей в день. Термин "чашка" (cup), напомним, обозначает ёмкость, равную объёму 12 столовых ложек. Содержимое чашки, как правило, порезано на небольшие кусочки. В чашке с фруктами, например, могут находиться порезанные яблоки, виноград и бананы, в чашке с овощами - порезанные томаты, огурцы, горох. В пересчёте на цельные плоды, CDC рекомендует два фрукта и три овоща ежедневно. 

Одна из причин нелюбви американцев к цельным плодам - пристрастие к зелёным салатам. В США салатом является продукт преимущественно из зелёных листьев, куда очень редко попадают цельные кусочки фруктов/овощей. В салаты принято добавлять орехи, сухофрукты, сыр, копчёности и высококалорийные дрессинги. 

Для сравнения: в странах Европы классические салаты состоят именно из цельных плодов. Как результат, большинство европейцев ежедневно употребляют рекомендуемую CDC норму в 2 фруктовых и 3 овощных чашки. 

Эксперты по здоровому образу жизни рекомендуют американцам привыкать к сырым фруктам/овощам поэтапно и поначалу подвергать плоды небольшой термической обработки. В частности, запекать овощи в духовке или обрабатывать паром, использовать больше фруктов при приготовлении смузи/молочных коктейлей. 

Из всех возрастных категорий потребителей чаще всего цельные овощи/фрукты игнорируют 13-19-летние тинейджеры. 75% из них  предпочтут голодать, нежели съесть сырой огурец или томат.  

Вадим Дымарский