Потребление мяса в США становится угрожающим

По итогам 2020 года, рядовой житель США съел 250 фунтов мяса (птица и морепродукты - не в счёт), что является историческим рекордом и опасным фактором для ухудшения здоровья американцев. Об этом сообщают Департамент сельского хозяйства (USDA) и организации по продвижению диетического образа жизни.    

За последние 60 лет количество мяса в рационе жителей США выросло на 40%. Наибольшей популярностью пользуются говядина, свинина, баранина и буйволятина. Владельцы животноводческих ферм не могут удовлетворить растущий внутренний спрос, и уже к 2025-2030 годам импорт мяса из Южной Америки может вырасти на 50%-60%. В частности, Аргентина может стать главным поставщиком мяса буйвола, которое всё чаще встречается на прилавках супермаркетов США и теоретически может вытеснить даже говядину.

Растущая популярность мяса объясняется несколькими факторами. 

Во-первых, стрессом, тревогой и депрессией, ставшими следствием эпидемии коронавируса и экономического кризиса. Как и сахар, животноводческий белок является натуральным "успокоительным".

Во-вторых, в Соединённых Штатах провалились все программы по увеличению численности вегетарианцев и веганов. Их численность не превышает 6% и 2% соответственно. Исследования всё чаще развеивают миф о том, что жизнь без мяса может принести пользу организму. 

В-третьих, мясной рынок США скоро ждёт беспрецедентная революция. Сразу несколько компаний начнут продавать фарш и стейки, выращенные в лабораториях. Эти компании, оценивающие будущую прибыль в миллиарды долларов, делают всё возможное для увеличения численности мясоедов.    

Дальнейшему росту спроса на красное мясо, по мнению экспертов, может помешать только растительное мясо. Последнее изготавливается из зелени и злаков, но выглядит и пахнет, как настоящее.  

Вадим Дымарский