В Нью-Йорке начинается ресторанный бум

В Большом Яблоке стартовала вторая фаза (Phase 2) возобновления работы бизнесов после эпидемии коронавируса. Она позволит нью-йоркским ресторанам подавать еду и напитки клиентам, которые сидят за уличными столиками (outdoor seating). В рамках первой фазы (8-21 июня) рестораны могли только доставлять (delivery) и подавать товары на вынос (take-out).  

Городские службы опасаются, что борьба ресторанов за свободное пространство под открытым небом может привести к большим дорожным пробкам, а также инцидентам с участием пешеходов и велосипедистов. 

Эпидемиологи критикуют мэра Билла ДеБлазио и губернатора Эндрю Куомо за недостаточно чёткие правила использования ресторанами уличного пространства. Теоретически, столики для обслуживания клиентов могут появиться на бэк-ярдах, местах для парковки и даже на локальных автомобильных дорогах.

Ресторанные эксперты прогнозируют хорошую прибыль так называемым пивным садам (beer gardens), которых в пяти боро насчитывается более трёх десятков. Вместе с тем, на закрытие обречены рестораны, находящиеся на высоких этажах. Они продолжат работать на delivery и take-out до наступления третьей фазы (предположительно - середина июля), подразумевающей обслуживание клиентов внутри помещений.  

Согласно опросам в социальных сетях, за время эпидемии ньюйоркцы больше всего соскучились по посещению ресторанов. При этом еда и напитки интересуют горожан гораздо меньше, чем возможность живого общения с друзьями и родственниками. Как результат, рестораны не исключают снижение выручки при большом количестве посетителей. Многие клиенты ограничатся одним напитком и/или лёгкой закуской, чтобы занять столик под открытым небом. 

Максим Бондарь