USDA попросил воздержаться от "каннибальских" блюд

Департамент внутренней безопасности (USDA) убедительно попросил американцев хорошо прожаривать мясо во время приготовления сэндвичей, стейков и других блюд. Употребление "каннибальского мяса" (так эксперты иронически называют любое мясо с кровью) чревато кишечными инфекциями и пищевыми отравлениями. В период новогодних праздников риск значительно возрастает. 

USDA рекомендует прожаривать цельные куски говядины, свинины, баранины и телятины минимум до 135 градусов по Фаренгейту (с последующим трёхминутным "отдыхом" мяса). 

Любой вид мясного фарша - до 160 градусов. Птицу (курица, индейка, гусь и т. п.) - до 165 градусов. 

На прошлой неделе, напомним, Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) настоятельно рекомендовал американцам избегать употребления непропечёного/непрожареного теста. Существует большой риск, что в муке окажутся бактерии E. Coli, а в сырых яйцах - бактерии сальмонеллы.   

USDA также рекомендует всем любителям здоровой пищи скачивать на смартфоны бесплатное приложение FoodKeeper, которое содержит важные советы по приготовлению более чем 500 видов продуктов. Приложение своевременно обновляется, если государственные службы фиксируют опасность того или иного продовольственного товара.  

Пищевое отравление во второй половине декабря - первой половине января традиционно считается одной из главных причин больших очередей в госпитальных комнатах экстренной помощи. В частности, незастрахованным ньюйоркцам зачастую приходится ждать приёма в эмердженси-рум по 8 - 10 часов.

Вадим Дымарский