Вспышка сальмонеллы может подпортить День благодарения

Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) зафиксировал массовое отравление сальмонеллой в процессе приготовления и употребления индейки. С начала ноября более 200 человек в 35 штатах были госпитализированы и один человек умер. Вспышка заболевания может превратиться в эпидемию после Дня благодарения (22 ноября), когда американцы массового готовят индейку на собственных кухнях.

Эксперты CDCсообщают, что не могут отследить производителей заражённых индеек. Большинство заболевших употребляли разные продукты от разных компаний. Это обстоятельство свидетельствует о высоких шансах подхватить сальмонеллу в процессе праздничного ужина.

В группе риска также находятся собаки. Производители уже отозвали 4,000 фунтов корма с индейкой, который спровоцировал массовое заболевание домашних животных в первой половине 2018 года. В День благодарения, как правило, люди активно делятся индейкой с четвероногими.

CDCнапоминает, что убить все потенциальные бактерии сальмонеллы можно, прогрев внутренние части индейки до 165 градусов. В таком случае все отведавшие главное блюдо праздничного стола останутся живы и здоровы. По вкусу и внешнему виду определить наличие бактерий в птице невозможно.

Тем не менее, особую осторожность нужно проявить при приготовлении индейки. Руки необходимо тщательно мыть до и после прикосновения к сырой индейке. Как показывает статистика, многие люди заражаются сальмонеллой после того, как подносят немытые руки ко рту, глазам и носу. 

Сальмонелла, напомним, является острым кишечным заболеванием, которое развивается через 4-72 часов после употребления заражённой пищи. Симптомами являются высокая температура, общая слабость, рвота и непрекращающаяся диарея. Болезнь создаёт большой дискомфорт и гарантировано отрывает человека от работы. Лечение занимает от 8 до 10 дней.

Максим Бондарь