Популярность фаст-фуда в Нью-Йорке резко выросла

Максим Бондарь 

 

Количество нью-йоркских фаст-фуд ресторанов, работающих по франчайзинговой системе (McDonald’s, Burger King, Taco Bell), выросло за последние десять лет на треть и достигло рекордной отметки в 7,300 штук. 

 

Тяга жителей Большого Яблока к жирной высококалорийной пище увеличивается несмотря на борьбу Департамента здравоохранения (DOHMH) с ожирением, сахарным диабетом, избыточным потреблением соли и другими проблемами. Ньюйоркцы наотрез отказываются переходить на здоровое питание и с энтузиазмом тратят тысячи долларов ежегодно на картофель фри, сэндвичи, бургеры, биг-маки и газированную воду. 

 

Поскольку спрос порождает предложение, практически все популярные компании в мире фаст-фуда собираются открыть в Нью-Йорке дополнительные рестораны. В частности, бренд Taco Bell намерен увеличить количество точек почти в три раза. Subway и Popeyes откроют на двоих минимум 50 новых точек до 2020 года. Сеть Five Guys открыла с 2009 года 20 ресторанов и собирается расшириться до 30 - 35 точек. 

 

Консалтинговые компании, проанализировавшие особенности нью-йоркского малого бизнеса, пришли к удивительному выводу: среднестатистический фаст-фуд ресторан приносит примерно такую же прибыль, как элитный ресторан с очень дорогими блюдами. Те же Subway и McDonald’s работают на большом потоке клиентов и легко делают дневную выручку минимум в несколько тысяч долларов. Следовательно открывать фаст-фуд ресторан, работающий по франчайзинговой системе, выгоднее, чем вкладывать средства в дорогое и роскошное ресторанное учреждение. 

 

В настоящее время в нью-йоркских фаст-фуд ресторанах трудятся 65 тысяч человек. Ожидается, что в ближайшее десятилетие их численность увеличится уже до 100 тысяч человек. В 2019 году минимальная зарплата рядового работника фаст-фуд ресторана гарантированно составит $15 в час. Соответствующий закон несколько лет назад принял Горсовет.