В нью-йоркских меню появится символ солонки

02 Июнь 2016 23:37
Начиная с 6 июня 2016 года нью-йоркские рестораны начнут указывать в меню количество соли во всех без исключения блюдах. Уклонение от этого правила обернётся для рестораторов штрафом в размере $600, а также дополнительными проверками. 
 
Судебная тяжба между владельцами ресторанов и нью-йоркскими властями длилась больше года. 
Первые утверждали, что указатели солёности пищи приведут к снижению доходов. Люди перестанут покупать самые популярные блюда, которые в большинстве случаев являются самыми солёными. 
 
Городские службы во главе в Департаментом здравоохранения (NYSDOH) приводили в свою защиту федеральную статистику о чрезмерном употреблении соли американцами. Сегодня среднестатистический житель употребляет 3.400 мг. натрия в день (чайная ложка с верхом). 
Рекомендованной дозой являются 2.300 мг. соли (чайная ложка без верха). При этом некоторые рестораны подают чрезмерно солёные блюда. 
Например, количество соли в бургере с жареной картошкой может достигать 4.500 – 5.000 мг. 
 
Согласно новому закону, самые солёные блюда будут помечаться символом солонки в чёрном треугольнике. 
По мнению владельцев ресторанов, такой знак придётся ставить возле 70%-75% всех блюд, включая популярные салаты с солёным дрессингом.
 
«Ни к чему хорошему новый закон не приведёт, - считает Джесси Д., владелец фастфуд-ресторана в Манхэттене. – Люди начнут заказывать несолёные блюда, испытывать неудовлетворение от непривычного вкуса, а потом винить во всём поваров, которые, якобы, невкусно готовят. Далеко не все смогут перейти на здоровую пищу». 
 
Одними из самых солёных блюд в Нью-Йорке являются изделия из теста – кренделя, донатсы и пицца. При этом многим людям довольно сложно определить, что эта еда вообще содержит соль. 
 
Например, в одном сладком глазированном донатсе может насчитываться до 3.500 – 4.000 мг. соли. 
 
Максим Бондарь 

Оставьте комментарий по теме

Ваше имя: Комментарий: *

By submitting this comment, you agree to the following terms