USDA: рекордный урожай соевых бобов

Максим Бондарь 

 

Департамент сельского хозяйства (USDA) сообщает о рекордно высоком урожае соевых бобов (soybean), вследствие чего закупочная стоимость этого пищевого продукта упала сразу на 3%. По итогам прошлого года фермеры собрали около 410 миллионов бушелей соевых бобов – это даже больше, чем максимально прогнозируемый урожай (402 миллионов бушелей).

 

Фермеры с радостью признают, что временной период с начала 2014 по конец 2016 года будет чуть ли не лучшим в истории для выращивания соевых бобов. С одного гектара в среднем собирается 47,8 бушелей продукта (1 бушель – около 9 сыпучих галлонов). 

 

«Всё идёт к тому, что Соединённые Штаты будут выращивать 40% мирового урожая соевых бобов, - говорит Пит Олсен, фермер из Джорджии. – Нас не пугают ни сорняки, ни насекомые, ни засуха. Мы производим экологически чистый продукт, равных которому в мире нет». 

 

Олсен, как и многие другие производители, советует американцам употреблять в пищу максимально возможное количество соевых бобов. 

 

Этот продукт действительно является одним из самых полезных. Он относительно малокалориен, содержит огромное количество белков, витаминов и минералов. 

 

Соя является ключевым продуктом в вегетарианском рационе.

 

Бобы снижают риск инфарктов, сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют уровень сахара и холестерина в крови. 

В настоящее время в США из сои изготавливается свыше тысячи видов различных продуктов – начиная с молока и заканчивая соевой колбасой.

 

По мнению диетологов и сторонников здорового образа жизни, самым полезным соевым продуктом является эдамами (edamame) – это незрелые зелёные стручки сои, приготовленные на пару. 

 

Такое блюдо часто подаётся в качестве закуски в японских суши-ресторанах. 

 

В супермаркетах, как правило, эдамами продаётся в замороженном виде по цене $1,5 - $2 за фунт.