Федеральные власти взялись за глютен

В начале августа федеральное управление по контролю за лекарствами и продуктами питания (FDA) представило новые правила маркировки для продуктов, «не содержащих глютен». Эти правила уже в августе вступили в силу. Специалисты отмечают, что это первое вмешательство властей по регуляции огромного (6,4 миллиарда долларов в год) рынка безглютеновых продуктов.

«Это весьма важный шаг в направлении упорядочения этого рынка,  –  прокомментировал новые правила доктор Алессио Фассано, глава исследовательского отдела  Massachusetts General Hospital,  –  ведь производители весьма вольно используют маркировку, и она не всегда соответствует содержимому упаковки. А для больных целиакией безглютеновая диета – это как инсулин для больного диабетом».   

Согласно регуляциям FDA, упакованные продукты, которые содержат маркировку  gluten free или free of gluten, не могут содержать более 20 частей на миллион единиц глютена. Но при этом производитель не обязан указывать наличие глютена в продукте, как это происходит с орехами или пшеницей, а также с другими ингредиентами, которые могут служить аллергенами.

Для людей, страдающих  проблемами иммунодефицита и целиакией,  употребление продуктов даже с небольшим количеством глютена (клейковины), которая чаще всего встречается в пшенице и других злаковых культурах, может быть опасно. Даже одноразовый прием пищи с глютеном  может вызывать сильную головную боль, кишечные расстройства или серьезные проблемы с дыханием. Особенно это опасно для детей.  

В последние годы такой отказ от глютена, который опасен для каждого 133 жителя США, превратился в модный тренд, что в свою очередь привело к появлению на рынке сотен новых продуктов. Однако, как уже писалось выше, часть таких безглютеновых продуктов не соответствует маркировке. Нынешние регуляции должны снизить появление на рынке фальшивых продуктов.

«В принципе, ничего вредного в отказе от глютена,  –  считает Фассано,  –  для обычного человека нет. Его отсутствие легко заменить витаминами, минералами и протеином, содержащимся в продукте. Другой вопрос в том, что переходить на безглютеновую диету без рекомендации или назначения врача – это все равно, что заниматься самолечением».

Хочется подчеркнуть, что новые правила FDA не означают, что потребитель, которому опасно употреблять глютен, может расслабиться при посещении супермаркета. Еще раз повторюсь: в правилах не оговаривается, что в маркировке продукта должно указываться отсутствие глютена. Поэтому, приобретая продукт, потребитель должен   внимательно изучать список ингредиентов. Если глютен использовался при изготовлении продукта, он должен быть указан в этом списке.

Потребитель также может пожаловаться на несоблюдение правил FDA в центр безопасности пищевых продуктов (Center for Food Safety and Applied Nutrition) по телефонам (240) 402-2405, (240) 402-2405 или на сайте