В Мексике тоже хорошее пиво

26 Февраль 2014 12:03
Пивная революция давно уже перешагнула южную границу нашей страны. В последние годы появилось большое количество сортов отличного мексиканского  пива, которые смело можно отнести к категории Craft beer. 
 
«Конечно, местный пивной рынок,- говорит Джон Холл, главный редактор журнала «Все о пиве», - можно сказать в младенческом состоянии. Но, примерно также развивалась ситуация и в США лет  25 назад. И, хотя, производство пива сосредоточено всего в двух городах страны: Мехико и Тихуане, мексиканцы уже выпускают десятки сортов пива, которое отличаются от знаменитой мексиканской Corona - самый известный мексиканский лагер или пиво, которое можно пить в жаркий день, - как день от ночи.
 
Сегодня мексиканские пивовары предлагают любителям не только лагер, но и темные сорта пива, такие как стаут Bucéfalo Imperial Stout, сваренный с добавками кофейных зерен. Также популярен и эль, сваренный по бельгийскому рецепту.
 
В Мексике сейчас бум бельгийских рецептов, поэтому встречается много сортов пива сделанного именно в бельгийском стиле, но с добавлением местных ингредиентов. К примеру, пиво, сваренное с добавлением кактуса, или пиво Imperial Tequila Ale, которое можно встретить и в Нью-Йорке, выдержанное в бочках их под текилы.
 
Существует также много сезонных, необычных сортов, непривычных американцам, таких как пиво, сваренное с добавлением манго и меда. Эти летние сорта пива особенно распространены на местных курортах. 
 
К сожалению, в США «домашнее» мексиканское пиво поставляется небольшими партиями, которые закупают некоторые специализированные пивные бары. Большей частью продукция расходится на Западе страны, где дистрибьюцией занимается одна колорадская компания, которая в этом году начала поставлять  светлый эль Cabotella.  Однако поток мексиканского пива растет.
 
Холл считает, что уже в этом году небольшие пробные партии мексиканского пива доберутся и до востока страны. В первую очередь оно будет распространяться в пивных барах и мексиканских ресторанах. Уже сейчас в Нью-Йорке пиво из коллекции Day of the Dead можно попробовать в ресторанах знаменитого шеф-повара Ричарда Сандовалла.
 
Скорее всего, считает Холл, новые сорта мексиканского пива найдут себе поклонников именно в ресторанах и сети общественного питания. И, конечно, пока оно не будет также распространено как уже упоминавшаяся Corona. Но это вопрос времени. 

Оставьте комментарий по теме

Ваше имя: Комментарий: *

By submitting this comment, you agree to the following terms