Пищевых отравлений стало больше

Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 48 миллионов жителей Соединённых Штатов пережили пищевое отравление за последние двенадцать месяцев.

 

«Мы сделали очень многое, чтобы уничтожить опасные пищевые инфекции, однако о полной безопасности продуктов говорить ещё рано, - сказала Элизабет Хаген, эксперт CDC и Департамента сельского хозяйства (USDA). – Большинство отравившихся восстанавливают здоровье в течение нескольких дней, однако риск почечной недостаточности, артрита мозга, повреждения нервной системы и даже смерти очень высок».

 

Итак, самая распространённая причина инфекционного отравления – бактерия сальмонелла, которая быстро размножается в человеческом кишечнике. Переносится инфекция чаще всего через молочные продукты – куриное мясо, молоко, творог, сметану и яйца. Вторая причина отравлений – бактерия кампилобактер (campylobacter). Эта зараза часто размножается на животных и птице, а при забое портит их мясо.

 

Эксперты CDC напоминают американцам, что сократить риск пищевых отравлений можно четырьмя способами: мыть руки с мылом перед употреблением пищи; хорошо прожаривать мясо, птицу и рыбу; никогда не употреблять продуктов с просроченным сроком годности; стараться не употреблять сомнительных блюд в ресторанах с плохой репутацией.