Гроздья гнева, или «идеальный шторм»

Согласно данным ресурса Impact Databank, объёмы продаж вина в Соединённых Штатах впервые за два десятилетия опустились ниже 300 млн. ящиков (cases) в год. Некоторые винодельни Калифорнии, Орегона и штата Вашингтон сообщают о падении продаж за 24-месячный период на 45%-60%. Эксперты считают, что нарастающий винный кризис свидетельствует о больших проблемах в экономике, сельском хозяйстве и социальной жизни. Тенденцию нельзя объяснить стереотипной фразой «просто американская молодёжь стала меньше пить».

Виноделие в США развивалось на протяжении нескольких столетий, однако самой важной датой стал 2000 год, когда в развитие виноградников в 6 самых идеальных (с точки зрения погодных условий) штатах было инвестировано свыше $12 млрд. Тогда же более сотни именитых европейских виноделов либо переехали в США, либо открыли свои винодельни в Калифорнии. Именно Золотой штат стал символом новой эпохи винного бизнеса.

Всего за 10 лет вино с этикеткой Made In USA сравнялось по качеству с европейским. Испания и Франция впервые начали закупать американское вино. Калифорнийские виноделы умудрились победить в честной конкуренции даже коллег из Австралии и Чили, которые производят дешёвое вино хорошего качества.

В 2013 году общая площадь виноградников в США превысила миллион акров. Урожай достиг 7.83 млн. тонн. Американское вино стало побеждать на международных конкурсах, а утверждение о том, что «лучшее в мире вино - французское» перестало соответствовать истине.

Таким образом, всего за 13 лет США удалось догнать и обогнать самые известные страны-производители вина. Эта тенденция лучше всего передаёт американский дух. Страна может отставать от производства (популяризации) чего-либо от всего мира, но потом за короткий период наверстать упущенное. Секрет успеха каждый раз объясняется привлечением лучших в мире специалистов и много миллиардными инвестициями.

Исследование 2015 года показало, что культура потребления вина в США значительно отличается от культуры потребления остального алкоголя. Американцы употребляют его во время обедов и ужинов, в ресторанах, в процессе праздничных мероприятий и т. п.

Главная аудитория любителей вина - люди в возрасте 30+ лет с зарплатой выше среднего и высшим образованием. Таким образом, зумеры (30-летние и младше) никогда не являлись большими любителями вина и тот факт, что сегодня молодёжь «почти не пьёт», нельзя назвать причиной текущего винного кризиса.

Почему же американцы отказываются от вина?

С одной стороны, тенденция кажется абсурдной. Население стареет, и обеспеченные люди предпенсионного и пенсионного возраста регулярно употребляют столовое вино (table wine). Более того, в США существуют более 20 больших клубов членской доставки вина (как правило, они гарантируют от 3 до 12 бутылок раз в квартал за небольшую фиксированную плату).

С другой стороны, спрос на вино падает на фоне трёх необычных тенденций.

Во-первых, многие американцы взрослого возрастаотказываются от спиртного из-за регулярного употребления рецептурных препаратов.

Две главных болезни 2020-х годов - диабет и деменция (синдром Альцгеймера и т. п.) несовместимы с алкоголем. Как результат, доктора просят людей в возрасте 50+ либо пить меньше, либо вообще не пить.

Кроме того, спрос на препараты от депрессии/тревоги вырос за 10 лет почти на 170%. Такие таблетки, как и классические болеутоляющие, также не рекомендуется «смешивать» с алкоголем.

По данным специалистов, на снижение тяги к алкоголю также влияют популярные препараты для похудения.

Во-вторых, в одном из калифорнийских исследований 2025 года почти 48% американцев признались, чтоупотребление вина в барах/ресторанах стало слишком дорогим.

Многие общепиты стали запрещать приносить алкоголь с собой (Bring Your Own Bottle - BYOB) и начали продавать вино по $12-$15 за порцию. Это уже привело к тому, что тысячи алкогольных магазинов (liquor stores) по всей стране разорились из-за отмены BYOB в ближайших ресторанах. До запрета американцы десятилетиями заезжали в магазины за бутылкой вина, чтобы потом поехать с ней в ресторан.

В Нью-Йорке, кстати, для BYOB требуется специальная лицензия, которая стоит дорого и имеет специальные квоты. Ресторанам больше не выгодно, чтобы люди приносили алкоголь с собой. Эту политику поддерживает федеральное агентство Department of Health & Human Services (HHS), взявшее курс на снижение темпов потребления алкоголя.

В-третьих,вино редко фигурирует в исследованиях об алкогольной зависимости.

Это очень интересный факт. Согласно данным National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA), почти 6.4 млн. жителей США употребляют спиртные напитки ежедневно, и по всем показателям являются алкоголиками. Проблема в том, что 90% из них не пьют вино. Зависимость, как правило, вырабатывается с помощью пива, виски, водки и текилы. Алкоголики покупают большое количество выпивки и являются «бесценной клиентурой» для производителей, однако зависимость (addiction) именно от вина - большая редкость. 

Все текущие тенденции показывают, что объёмы производства вина в США продолжат падать. Некоторые штаты собираются принять законы, ограничивающие минимальную стоимость бутылки вина, чтобы убрать с рынка чилийских и австралийских производителей (они поставляют очень дешёвое вино). Как минимум 12 штатов ослабили правила торговли вином на территории виноделен. Более 120 регионов (городов и графств) с 2015 года разрешили продавать вино в гросери (за пределами liquor stores).

Эти меры, однако, лишь сдерживают развитие кризиса, который приближает Америку к главной проблеме - грядущей убыточности миллиона акров виноградников. Знатоки винной культуры опасаются, что рано или поздно настанет тот день, когда виноградники придётся вырубить, чтобы посадить на их месте то, что будет приносить прибыль. Например, бобы, кукурузу или картофель.

Максим Бондарь 

Ссылка по теме:

Феномен трезвости зумеров

О предпочтениях нынешней молодёжи