Горячая линия

Здравствуйте, уважаемая редакция!

Я живу в Нью-Йорке почти 30 лет, но только в прошлом году стал постоянным клиентом уличных гросери-лавок. Почти ежедневно покупаю свежие овощи, фрукты и ягоды на улицах Бруклина и не могу понять, почему стоимость товаров у street vendors и в супермаркетах так сильно отличается. Вот яркий январский пример: маленькие упаковки с Blackberry на моей улице продавались по $2.00 за три пачки (67 центов за каждую), а в ближайшем продуктовом магазине - по $4.99 за ту же пачку. Разница в цене - почти в 7.4 раза! Спрашивается, как такое возможно?

Хотелось бы узнать, где уличные торговцы Нью-Йорка берут свою продукцию. Если продавать ту же Blackberry по 67 центов за пачку, то её надо покупать хотя бы по 30-40 центов, чтобы получить хоть какую-то прибыль… Марк

Уважаемый Марк!

На самом деле всё очень просто. Почти все уличные продуктовые лавки закупают свою продукцию на крупных оптовых рынках (major wholesale terminals). В Нью-Йорке, например, подобный рынок имеется в Бронксе.

Street grocery закупают фрукты, овощи и ягоды двух категорий - идеально спелые (perfectly ripe) или слегка перезревшие (slightly older). Эти продукты придут в негодность спустя 12-24 часов после продажи, поэтому уличные торговцы часто закупают их ранним утром и продают в течение дня (как правило, до вечера).

Скоропортящаяся продукция внутри major wholesale terminals продаётся огромными коробками, а не розничными упаковками. Например, торговцы могут купить коробку с тысячей маленьких коробочек ежевики (Blackberry) всего за $100 (по 10 центов за упаковку), а потом быстро поделить её между собой и продать по упомянутой вами цене 67 центов за упаковку. Торговцы извлекут прибыль, несмотря на сверхнизкую финальную цену.

Уличные торговцы играют важнейшую роль в ритейле растительной продукции.

Во-первых, они не дают ягодам, фруктам и овощам испортиться и отправиться на помойку. Логистика выстроена так чётко, что, при желании, переспевшие плоды можно продать за 5-6 часов. Уличные торговцы постоянно находятся на связи и помогают друг другу.

Во-вторых, сотни тысяч жителей Нью-Йорка с наступлением кризиса покупают еду преимущественно на улицах. Это выгодно и удобно. Например, можно купить ягоды и фрукты по дороге с работы домой и съесть их в тот же день.

Street vendors являются альтернативой большому магазинному шопингу в членских магазинах вроде Costco и BJ’s. Одни потребители любят покупать ту же ежевику на улице и съедать в тот же день. Другие покупают её в магазине и хранят несколько дней в холодильнике.

Несмотря на то, что владельцы традиционных продуктовых магазинов Нью-Йорка очень недовольны конкуренцией с уличными лавками, street vendors вряд ли когда-нибудь исчезнут. Этот вид бизнеса во все времена спасал жителей Большого Яблока от скачков цен и всевозможных кризисов.

Кстати, новый мэр Нью-Йорка Зохран Мамдани уже пообещал не ужесточать законы в отношении уличных торговцев (за исключением тех, что торгуют непродовольственными подделками).