Горячая линия

Здравствуйте, уважаемая редакция!

Как и многие другие американцы, я пытаюсь сэкономить максимальное количество денег в процессе продуктового шопинга. Заметил одну интересную деталь: консервированная ветчина в магазинах практически не подорожала. Более того, она в полной мере способна заменить свежую говядину, свинину, курятину и морепродукты. Ветчина великолепна в омлетах, вместе с гарниром и даже в супах. Продукт поистине универсальный.

Скажите, пожалуйста, почему консервированная ветчина не дорожает? Насколько она полезна? В чём разница между Ham и Spam? Олег

Уважаемый Олег!

Консервированная ветчина в США во все времена была доступным и стратегически важным продуктом (как, например, тунец, о котором мы подробно писали в статье «Инвестируйте в банки с тунцом!», «РБ» № 1374). Её дешевизна объясняется двумя факторами. 

Во-первых, производители добавляют большое количество воды (иногда до 30% - 40% от общего объёма). 

Во-вторых, для консервации используются жёсткие и самые непопулярные куски свинины, которые после соответствующей обработки становятся мягкими. 

За счёт этих двух факторов вы можете увидеть консервированную ветчину в магазине по цене $4 - $6 за фунт, а свежую (цельные куски, которые могут быть нарезаны по вашему желанию) - по цене $10 - $12 за фунт. 

Разница между ветчиной (Ham) и спамом (Spam) заключается в пищевой ценности. В последнем продукте меньше белка, но больше калорий, жира и углеводов. Эта разница, однако, слишком незначительна, и не стоит верить в миф, что спам является исключительно вредным продуктом. Во время Второй мировой войны (WWII) он занимал 60% ежедневного рациона американских солдат и многие ветераны впоследствии признавались, что именно спам придавал им энергию и физическую силу. 

Ветчина состоит из цельных кусов свинины. Спам - из свинины с добавлением ветчины, соли, воды, картофельного крахмала, сахара и нитрита натрия. 

Вы абсолютно правы, что Canned Ham и Canned Spam - продукт универсальный. Более того, его срок годности составляет от 2 до 5 лет. Холодильника для хранения консервированной ветчины/спама не требуется, поэтому продукт считается идеальным для «выживания» в любой кризис.