Когда цена не имеет значения

Согласно данным организации Solutions-Recovery, жители Нью-Йорка больше всех в стране тратят денег на покупку... комфортной для похмелья еды (hangover comfort food). Эта вредная привычка обходится рядовому любителю алкоголя в $1270 ежегодно. 

У многих читателей новость hangover comfort food вызовет улыбку, однако это явление уже довольно долго изучается самыми разными специалистами - от психологов до маркетологов. 

Похмельное состояние имеет несколько особенностей.

Во-первых, на утро холодильник, как правило, оказывается пустым. 

В ходе гулянок с большим количеством спиртного съедается всё самое вкусное. Человек может обнаружить, что в холодильнике находятся лишь непривлекательные для снятия похмелья продукты. Например, замороженное мясо, полуфабрикаты, консервы, каши и макароны. Накануне, однако, выпивающие ели горячую пиццу, жаренную курицу, картошку фри и т. п. 

Опросы показывают, что идеальным блюдом для снятия похмелья считается большой омлет с колбасой/ветчиной, авокадо/шпинатом и копчёным лососем плюс большая чашка нарезанного арбуза плюс громадная чашка кофе/чая с мёдом. От такого завтрака не отказались бы 9 из 10 американцев, проснувшихся с бодуна. 

Во-вторых, похмелье хоронит все действующие диеты и ограничения.

Даже если до хорошей пьянки человек считал калории и следил за своей фигурой, то похмелье быстро сломает его волю. Мысль о том, что "сейчас самое главное - вкусно и сытно поесть", застрянет в голове до приёма желаемой пищи.  

Похмелье является таким же опасным состоянием, как и тяга к спиртным напиткам. Человек идёт на поводу своих физиологических желаний, которые стремится побыстрее удовлетворить. 

В-третьих, еду должен кто-нибудь принести.

Национальные исследования показывают, что похмелье часто "приковывает" американцев к дивану. Они просыпаются в полдень, чувствуя себя еле живыми, и мечтают, чтобы кто-нибудь принёс им то самое блюдо, что описано выше. Как результат, люди изучают в смартфонах меню в ближайших ресторанах/дайнерах и делают большой заказ. Главное, чтобы кто-нибудь донёс завтрак до дверей. 

В-четвёртых, цена еды не имеет значения. 

В период похмелья все правила денежной экономии отходят на второй план. 

Типичный случай произошёл с 48-летним манхэттенцем Бруно Д. Он всю ночь ходил по барам с друзьями, в буквальном смысле приполз домой в 5 утра, а потом спал до 3 часов дня. 

Как только Бруно разлепил глаза, ему захотелось огромную кастрюлю горячего куриного бульона с небольшими кусочками курицы, лапши и моркови с сельдереем. 

Всё необходимое для приготовления качественного куриного супа в холодильнике Бруно имелось, однако готовить не было никакого желания. Он нашёл в смартфоне дорогой итальянский ресторан и заказал на дом 10 куриных супов на $80 (по $7 за суп плюс налоги и чаевые). 

Бруно - типичный заложник hangover comfort food. 

Во время продуктового шопинга он экономит каждый цент, и если на магазинной витрине лежат яйца по $3.50 и $3.30 за упаковку, то он выбирает последние. Как-никак 20 центов экономии. Похмелье, однако, делает Бруно щедрым. В трезвом уме и в хорошем расположении духа он бы никогда не отдал $80 за 10 ресторанных супов. 

В-пятых, фастфуд как похмельный парадокс.

Примерно 20% американцев снимают похмелье убойной дозой фастфуда. Этот феноменальный показатель характерен только для США. В других странах считается, что попадающая в воспалённый желудок пища должна быть максимально мягкой (как омлет или куриный суп). В противном случае она может не прижиться и попроситься назад (ещё одна проблема похмельного состояния).

Каждый пятый житель США отправляется с похмелья в McDonalds или Burger King, где набивает живот бургерами и жареной картошкой со сладкой газировкой. Такое поведение характерно для тех, кто пьёт "редко, но метко". Например, для подростков, которые нашли способ обойти закон о запрете на продажу алкоголя до 21 года, и вдрызг напиться. 

Сотрудникам фастфуд-ресторанов хорошо знаком тип клиентов, которые приходят за 10-15 минут до открытия бизнеса, а потом жадно смотрят на меню и набирают целый пакет разного фастфуда. Иногда такие покупатели тащат еду в близлежащие квартиры/дома, где ещё несколько человек мучаются с жуткого похмелья. 

В-шестых, клин клином всё-таки выбивают. 

Несколько лет назад власти Нью-Йорка отменили закон, обязывающий продавать алкоголя по воскресеньям только после полудня. Этот закон действовал на протяжении долгих десятилетий и должен был препятствовать круглосуточному пьянству ньюйоркцев по уик-эндам.

Сегодня можно увидеть, как в 10 часов утра в воскресенье открываются бары, пабы и рестораны, куда потихоньку стекаются люди, которые накануне долго пьянствовали. Они хотят снять похмелье кружкой разливного пива или большим бокалом сухого вина.

После лёгкого опьянения посетители начинают заказывать еду. Сумма счёта за завтрак с алкоголем их не интересует. Главное - прийти в себя, расслабиться, а уже потом идти домой спать, чтобы к рабочему понедельнику не было и намёка на похмелье.  

В-седьмых, ещё несколько лет назад одним из направлений hangover comfort food являлись свежевыжатые соки. 

Такие бизнесы специально открывались в самых питейных районах Нью-Йорка, чтобы с похмелья люди не жалели денег на литровые стаканы спасительной субстанции из ягод, овощей, фруктов, зелени. Некоторые коктейли даже имели в своих названиях слова Hangover. Считалось, что лучше всего головную боль и сухость во рту снимают соки огурца, сельдерея и шпината. 

К сожалению, свежевыжатые соки не стали частью hangover comfort food. Для одних они оказались слишком дорогими ($12 - $14 за большой стакан). Другие предпочли пить с похмелья холодную воду. Третьим больше по душе большой полноценный завтрак с крепким кофе/чаем. 

Так или иначе, индустрия hangover comfort food не стоит на месте. Она и дальше будет развиваться, совершенствоваться и всё больше удовлетворять прихоти своих клиентов. С точки зрения заработка, это направление бизнеса очень перспективное: как ни крути, но любовь американцев к хорошему алкоголю не исчезнет никогда.

Максим Бондарь 

Ссылка по теме:

Бебибумеры зажигают.

Почему американские пенсионеры так сильно полюбили алкоголь