Купить НЕЛЬЗЯ сэкономить

Эксперты аналитической компании 24/7 Wall St. составили список продуктов, которые сильнее всего подорожали за последнее десятилетие.

Покупка именно этих товаров часто приводит американцев в недоумение. Людям, кажется, что их расходы на шопинг в супермаркете выросли с 2008-го по 2019-й в несколько раз.

В реальности, однако, среднестатистический товар в супермаркете подорожал за последнее десятилетие на 19.1%. Это больше, чем официальный уровень инфляции (16.3%). Однако большинству возмущённых большими кассовыми чеками потребителей невдомёк, что они кладут в корзину именно те товары, которые выросли в цене существеннее всего.

Остановимся на каждом товаре подробнее и попытаемся разобраться в причинах его стремительного подорожания.

Замыкают список рис, макаронные изделия и кукурузная мука (розничная стоимость увеличилась на 21.5% за последние 10 лет).

Эти товары продавались по стабильной цене или даже дешевели на протяжении более чем столетия. Глобальное потепление, однако, внесло свою лепту. Эрозия плодородных почв происходит во многих странах мира. Объёмы урожая становятся меньше. Цены растут.

Немаловажно сказать, что американские торговые сети закупают рис и вермишель наивысшего качества. Примерно треть жителей планеты не могут позволить себе такие "элитные" продукты. 

Рис, спагетти и мука для большинства потребителей до сих пор стоят дёшево. Однако в этом и заключается их каверзность. Популярные гарниры потребляются чуть ли не ежедневно и большая семья ежемесячно платит за три подорожавших товара на десятки долларов больше, чем в 2008 году.

Среднестатистический житель США, напомним, ежегодно потребляет почти 20 фунтов макаронных изделий.

Жиры и масла (включая арахисовое масло)выросли в цене на 21.7%.

Подорожание объясняется тенденциями в сельскохозяйственной сфере. Американским фермерам стало крайне невыгодно выращивать тот же арахис или оливки. Европейские же производители постоянно поднимают отпускные цены, так как в той же Франции, Италии, Германии и Испании вводятся новые налоги.

В 1970-х годах арахисовое масло было таким же повседневным продуктом в семейном холодильнике, как и молоко или яйца. Сегодня оно так подорожало, что перешло в ценовую категорию качественного мороженного или шоколада. 

Хлеб(+22.4%) на протяжении тысячелетий являлся главным и самым доступным продуктом человечества. Сегодня, однако, можно увидеть на прилавке супермаркета батон/буханку за $5 - $6. Иногда хлеб стоит дороже, чем то, что американцы привыкли на него намазывать.

Подорожание объясняется засухой в Австралии и безхозяйственности в России. Последняя могла бы обеспечивать высококачественной пшеницей весь мир, но бьёт рекорды только по фуражному зерну (для кормления животных). 

Что касается небольших американских пекарен, то они массово закрываются из-за высокой арендной платы за помещение. В том же Нью-Йорке за последние годы закрылось несколько пекарен с богатой историей и культовым статусом.   

На 22.5% подорожали консервированные фрукты, которые когда-то американцы потребляли сотнями банок ежегодно (на семью). Открыть после ужина баночку с персиками или ананасами в собственном соку и сейчас большое удовольствие, однако всё сильнее бьющее по карману.

Главная причина подорожания консервированных фруктов – засуха и трамповские тарифы на сталь и алюминий. 

Корм для животных(+23.0%) вырос в цене благодаря хитрой маркетинговой политике производителей. Они сделали акцент на продукцию премиум-класса, которая на самом деле является очень сомнительной с точки зрения своего состава.

Сегодня корма для животных продолжают оставаться такой же закрытой для посторонних глаз темой, как и биологически активные добавки.

Бекон, сосиски для завтрака и аналогичные продукты из свинины выросли в цене на 24.5%.

Мясные завтраки становятся всё дороже, однако американцы дружно отвергают вегетарианские идеи. Спрос на свинину постоянно растёт. По итогам 2019 года, рядовой житель употребит 52.3 фунтов  свинины в виде одних только колбас, мини-сосисок из фарша и бекона.

Мясные продукты растут в цене по причине ужесточения правил Департамента сельского хозяйства (USDA), постоянно дорожающих кормов и стоимости пресной воды.

Кроме того, с 2017 года свиноводы США теряют прибыль из-за торговой войны с Китаем. Поднебесная сократила закупки подорожавшей свинины из-за торговой войны. Фермеры пытаются компенсировать убытки на внутреннем рынке.

Замороженная рыба и морепродукты(+24.7%) - одни из самых проблемных продуктовых товаров.

Популяции чешуйчатых, ракообразных и моллюсковых в океанах, реках и водоёмах падают. Экологические ведомства сокращают квоты вылова. Как результат, США увеличивают замороженный импорт.

Спрос на мировом рынке морепродуктов продолжает превышать предложение. Одна из причин происходящего - разыгравшийся аппетит (в буквальном смысле) жителей Китая, которые стали зарабатывать столько денег, что рыба, креветки и устрицы перестали быть деликатесами.

Соусы, подливки, дрессинги и кетчупыприбавили в цене 25.6%. Подорожание объясняется исключительно растущим спросом на "большом соусном рынке".

Американцы тратят на жидкие пищевые субстанции десятки миллиардов долларов ежегодно и обильно поливают всё, что есть на кухне - от хлеба до вермишели. В реальности, однако, большая доля тех же соусов состоит из ароматизаторов, наполнителей, загустителей и наполнителей. Томатный кетчуп, в котором нет помидоров – обыденная реальность.

Консервированные овощи(+25.7%) подорожали из-за высокого спроса со стороны малоимущих и пожилых людей, выросших транспортных расходов, а также трамповских тарифов на алюминий и сталь.

Уникальность этого продукта заключается в том, что его практически всегда можно приобрести на распродажах. Сегодня банка с теми же консервированными томатами стоит $3, завтра на $3 можно купить уже пять банок.

Также существует теория, что овощи в металлических банках дорожают из-за подготовки американцев к "судному дню". Если начнутся война/голод и придётся выживать, то хранящиеся в кладовках овощи с 3-5-летним сроком годности окажутся бесценными.

Свежие бисквиты и маффины выросли в цене на 27.2%.

С одной стороны, объяснить подорожание довольно трудно. Из всех используемых ингредиентов существенно в цене выросло только сливочное масло.

С другой стороны, продукты являются скоропортящимися и сталкиваются с большой конкуренцией на рынке. Производителям выгодно выпускать привлекательную и по-настоящему вкусную продукцию, которая будет продаваться в небольших объёмах, но за большие деньги.  

Классические сосиски (frankfurters) были невероятно популярны во все времена, так как являлись неотъемлемой частью сочного американского хот-доха с мягкой булочкой и большой порцией кетчупа (горчицы, майонеза).

Чем больше в сосисках натурального мяса, тем быстрее они дорожали в последнее десятилетие. На магазинных прилавках, однако, иногда по-прежнему можно найти сосиски по цене менее доллара за пачку. В них минимум мяса (или нет вообще), зато огромное количество наполнителей и ароматизаторов.

Один из лучших способов сэкономить на качественных сосисках из стопроцентного мяса - покупать их в очень больших упаковках.

Соль, специи и приправы(+31.5%) дорожают из-за стремительного развития рынка и элитарности, которая порой является хитрым маркетинговым трюком.

Помимо простой соли американцы покупают гималайскую и французскую (sel gris илиfleur de sel). Специи и приправы дорожают наряду со свежей зеленью. В том же Бруклине в зимнее время цены крохотного пучка укропа доходят до $3.50. Наивно надеяться, что в сушёном виде он окажется значительно дешевле. 

Апельсины- гордость и один из символов штата Флорида - перестали являться дешёвым и доступным продуктом. С 2008 года они подорожали аж на 37.6%.

Рост цен коснулся не только свежих плодов, но и соков, на которых флоридские производители с гордостью пишут NeverFromConcentrate.

Стремительный рост цен на цитрусовые в первую очередь объясняется разрушительной болезнью, поразившей апельсиновые деревья в 2018 году. Вторая причина - ураган Ирма, обрушившийся на Флориду в сентябре того же года. Он сломал тысячи деревьев и затопил сотни апельсиновых ферм.

В 2018 году производители апельсинов из Солнечного штата столкнулись с усиливающейся конкуренцией из Бразилии. Последняя поставила задачу войти в тройку экспортёров апельсинов уже к 2025 году.

Рецептурные лекарства(+39.1%) - привычный товар для каждого большого супермаркета, имеющего собственную небольшую аптеку. Фармацевты берут деньги даже с обладателей страховок Медикейд и Медикер (как правило, от $1 до $5 за один препарат).

Люди с плохими страховками (как правило, купленными в рамках Обамакер) вынуждены существенно доплачивать за лекарства. Нередко это доплата равняется полной рыночной стоимости таблеток.

Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), почти 50% жителей Соединённых Штатов регулярно употребляют по крайней мере один рецептурный препарат.

Телятина/говядинаподорожала на 42.4%.

Во многих странах мира это мясо находится в том же ценовом сегменте, что и свинина/курица. В США, однако, veal/beef- дорогой и элитарный продукт, который даже неприлично ставить в один ряд с сочными свиными биточками или роскошной курицей на гриле.   

Главная причина подорожания - очень высокий и продолжающий расти спрос. Животноводы имеют большой рынок сбыта говядины за границей и продают мясо американцам по высоким ценам. Поэтому даже в самом невзрачном ресторанчике вам редко подадут хороший стейк по цене ниже $20 - $25. Качественный же кусок мяса в популярном стейк-хаусе - $30 - $40. 

Сегодня телятина/говядина стоит дорого даже в крупных торговых базах вроде Costcoи BJ's. Если мясо представляет собой самую вкусную часть туши (например, filet mignon, sirloin или ribeye), то за небольшой кусочек придётся выложить минимум $10 - $15.

Свежая рыба и морепродуктывыросли в цене на +42.5%.

Причины подорожания - те же, что и в случае с замороженными продуктами.

Маргаринподорожал на 50.2%. Для многих американцев этот продукт является диковинкой, однако желающие сэкономить на сливочном масле знакомы с маргарином не понаслышке. В розничных магазинах он значительно дешевле. Красивая упаковка часто вводит покупателя в заблуждение. Человек не понимает, что покупает маргарин, и не чувствует разницы с маслом даже на вкус.

Продукт растёт в цене исключительно по причине своей востребованности.

Абсолютным лидером в списке самых подорожавших за 10 лет товаров в супермаркете стали табачные изделия (+88.7%).

Борьба с сигаретами продолжается по всей стране. Они облагаются федеральными, штатными и городскими налогами. В городе Нью-Йорк, например, цена пачки Marlboroперевалила за $14.

Нельзя сказать, что подорожание сигарет - это хорошая тенденция, которая снизит количество раковых и других опасных заболеваний. На самом желе никотиновый рынок переживает масштабный передел. Люди переходят на мудрёные электронные девайсы, куда заряжаются микроскопические капсулы с такой же дрянью, что и в классических сигаретах.

Напоследок стоит посоветовать всем читателям "РБ" сэкономить хотя бы на части самых подорожавших товаров. Очень скоро вы заметите, как быстро кассовый чек из супермаркета станет меньше, а свободных денег останется больше.

Вадим Дымарский