Игрушки для кофеманов

Любите ли вы кофе, так как люблю его я? То есть не представляя себе утра без чашки ароматного эспрессо? Чтобы запах этого горьковатого горячего напитка дразнил обоняние и вкус, чтобы чувствовать прилив сил и энергии после каждого глотка?
Примерно так же относятся к этому напитку миллионы американцев, выстраивающиеся по утрам в разных кофейнях, чтобы получить свою порцию этого божественно бодрящего напитка. Может и вкусы у нас в этом вопросе разные, но любовь к кофе нас объединяет.  
Итак, как сказал бы поэт, без кофе жить нельзя на свете, нет... Пить его можно везде, и если позволяет здоровье, всегда. Но первую чашку дымящегося кофе лучше всего выпивать дома. Потому что это наверняка самое удачное начало суетливого рабочего дня, которое может придать ему необходимый позитивный импульс.  
«Только чашка кофе может примирить меня с несовершенством окружающей жизни», - писал знаменитый американский писатель, и в этом вопросе я с ним полностью солидарна.
Но для того, чтобы выпить утром чашку вкусного напитка, нужно иметь не только хорошие свежие зерна органического кофе (РБ подробно писал об этом в №939), но и аппарат для его изготовления. И даже если у вас есть лучший сорт кофе, такой как ямайская арабика Blue Mountain, которая стоит больше 50 долларов за фунт, то плохая кофеварка испортит вам этом праздник, и не позволит выпить настоящего кофе. Ведь вкус этого напитка непосредственно зависит от способа его приготовления.
Настоящие гурманы, предпочитающие кофе по-арабски, как это было принято в бывшем СССР, предпочитают процесс приготовления в турке. Я сама когда-то любила именно такой кофе, но, увы, такой способ требует большего количества времени на изготовление. Поэтому обойтись в доме без качественной кофеварки  невозможно.
На американском рынке бытовой техники представлено огромное количество кофеварок различных производителей в разных ценовых категориях. На все вкусы и кошельки, но для того, чтобы выбрать ту, которая вам необходима, следует понимать, какой кофе в ней можно получить. И потребитель в первую очередь должен сам разобраться со своими кофейными предпочтениями.
Итак, кофеварки бывают нескольких видов:  капельные (drip machines), капсульные (pod machines), комбинированные, а также кофеварки эспрессо. В быту чаще всего используются приборы капельного (фильтрационного) типа и эспрессо-машины. Мы попробуем разобраться, какие модели следует предпочесть, а от каких лучше не задумываясь отказаться.    
Начнем с самого простого способа изготовления кофе, так называемых кофеварок френч-пресс (французский пресс), который не требует больших усилий и относительно прост. Преимущество данного бытового прибора в незатейливости его использования: для приготовления кофе не требуется включать или выключать машину, не требуется разбираться в ней.
Еще одним несомненным достоинством такой кофеварки является то, что в ней можно заваривать не только кофе, но и чай.
Внешне кофеварка френч-пресс похожа на кофейник цилиндрической формы, сделанный из жаропрочного стекла. Внутри он имеет поршень с сетчатым металлическим фильтром.
Чтобы сварить кофе, на дно кофеварки насыпают необходимое количество молотого кофе (мелкого помола). Затем заливают его кипятком, накрывают крышкой. При этом не следует забывать, что поршень должен быть поднят.
После того, как кофе настоится 5-7 минут, поршень опускается и прижимает кофейную гущу ко дну. Можно разливать свежий кофе по чашкам.  
Кофеварка френч-пресс является самым дешевым и самым простым вариантом для дома. Стоимость таких кофеварок колеблется от 6 до 50 долларов. Если уж вы намерены ее купить,  я бы советовала обратиться к интернету. На сайте Amazon всегда есть достаточно неплохой выбор этих приборов.  Если исходить из пропорции цена-качество, можно порекомендовать продукцию компании  Bodum, в частности кофеварку Bodum Chambord.
Но, отдавая предпочтение такой модели, потребитель должен помнить что, в кофеварке французский пресс невозможно приготовить капучино или латте, заваривать кофе следует непосредственно перед употреблением, потому что сколько бы кофеварка не хранила тепло, уже через полчаса такой кофе лучше не пить.
И, наконец, самое главное - вкус заваренного в френч-пресс кофе  - не идеален. Мягко говоря.
Самыми распространенными в нашей стране и самыми дешевыми  благодаря простому принципу действия, являются капельные устройства (drip machines).
Принцип работы такой машины понятен даже абсолютному «чайнику», каковым являюсь я. В специальный фильтр засыпается порция молотого кофе, резервуар кофеварки наполняется водой, после чего вы нажимаете кнопку включения, и... прогревшаяся вода (американский стандарт от 195 до 205 градусов по Фаренгейту) по капле поступает в фильтр, а оттуда в стеклянную колбу (кувшин) попадает уже готовый кофе. На приготовление двух порций достаточно неплохого кофе уходит не больше 5-8 минут. Главное, не забывайте, что кофе для такой «капельницы» должен быть крупно намолот.
Средняя стоимость капельной кофеварки колеблется от 15 до 140 долларов и зависит от количества различных технических усовершенствований, которые производители постарались запихнуть в этот прибор. Есть даже полностью автоматизированные кофеварки, которые после включения сами набирают воду, мелят зерна и варят кофе.  Цена кофеварки зависит также от мощности и от количества выдаваемого кофе.
В любом магазине бытовой техники, в универмаге, на интернете вы можете найти десятки, если нее сотни разных кофеварок такого вида. Самыми популярными брендами в нашей стране являются Mr. Coffee,  Black & Decker, Krups, Melitta, и Proctor-Silex.
Но прежде чем, приобретать кофеварку, ответьте себе на несколько вопросов: как много кофе за один раз вы выпиваете, как часто в течение дня вы пьете кофе, сколько еще людей, кроме вас, будет пользоваться кофеваркой. От ваших ответов зависит выбор модели.
Например, если вы рассчитываете на одну-две чашки утром, и являетесь единственным пользователем в семье, следует приобретать небольшую кофеварку, которая рассчитана на две-четыре чашки кофе.
Если вы пьете много кофе,  делаете это часто, возможно, вам стоит приобрести модель компании немецкой компании Krups с подогревом колбы, что позволит несколько часов сохранять вкусовые качества уже сваренного напитка. Все эти характеристики могут влиять на стоимость кофеварки.
Я бы советовала приобретать машину без особенных технических наворотов, всевозможных таймеров, часов и прочих, которые чаще всего бесполезны в хозяйстве, и никак не улучшают качество приготовленного кофе. Простые модели более надежны в эксплуатации, и если у вас небольшая семья – берите небольшую кофеварку. Кофе в таких, обычно вкуснее.
Я сама первые несколько лет в иммиграции пользовалась капельной кофеваркой компании Melitta, которая выдает вполне пристойный кофе.
Кстати, в кофе, приготовленном таким образом, содержание кофеина гораздо выше.
В рейтинге капельных кофеварок этого года  одну из верхних строчек занимает кофеварка итальянской фирмы DeLonghi, которая стоит от 50-80 долларов. По оценке потребителя, эта модель удивительно надежна, проста в эксплуатации и стоит тех денег, что вы на нее потратите.
На рынке можно столкнуться с большим количеством комбинированных кофеварок. Обычно это комбайн, в котором работает «капельница» и эспрессо машина. Иногда это та или иная кофеварка со встроенной кофемолкой.
Я бы советовала воздержаться от приобретения таких комбайнов, поскольку дешевые варианты работают плохо и достаточно быстро ломаются (о качестве и вкусе кофе даже не говорим), а дорогие, на мой взгляд, изрядно переоценены.
Настоящие же любители кофе предпочитают эспрессо. Прожив несколько лет в Америке, я настолько привыкла к этому вкусу, что даже не представляю, какой еще кофе могла бы пить. Но для изготовления такого вкусного напитка требуется эспрессо-машина. И выбрать хорошую, достаточно непросто.
Кофеварки эспрессо с точки зрения приготовления «правильного кофе» гораздо более предпочтительны. Они готовят напиток при помощи водяного пара, проходящего под высоким давлением через кофе.
Всего существует два типа кофеварок эспрессо: бойлерные (низкого давления) и помповые (высокого давления). Классический эспрессо можно получить только от помповой кофеварки, которая нагревает воду до 215-225 градусов по Фаренгейту, а потом прогоняет этот пар через кофе под давлением в 15 бар. В результате получается мягкий и ароматный кофе с небольшим (по сравнению с «капельницей») содержанием кофеина.  
В кофеварках бойлерного типа, которые доводят воду до кипения, а уже потом пропускают через кофе, напиток получается менее вкусным. Поэтому выбор эспрессо-кофеварки в первую очередь должен основываться на показателе давления, которое она создает. Минимум давления должен составлять 15 бар. Больше – можно, но меньше...
Мои первые такие кофеварки (компаний Krups и Cuisinart), которые были куплены за 50-100 долларов, выдавали давление до 10 бар, и пить этот кофе было невозможно.
Помповые кофеварки бывают двух типов: автоматические и полуавтоматические. Автоматические выполняют практически все функции, которые должен выполнять человек: мелят кофейные зерна, насыпают соответствующее количество в приемник, а затем выдают кофе. Задача хозяина ограничивается программированием.
Многие мои приятели перешли на такие кофеварки, однако, на мой взгляд, эти шедевры технической мысли, в которых еще и разбираться нужно, стоят излишне дорого (от тысячи долларов и больше). Кроме того, такое количество электроники приводит к самым неожиданным проблемам.
Один мой приятель, фанат хорошего кофе, купил себе автоматическую импортную кофеварку за 3000 долларов.  Примерно с полгода он наслаждался хорошим (действительно хорошим, я пробовала) кофе. Но через шесть месяцев, что-то в ее сенсорной системе стало барахлить, она стала крупно молоть зерна, потом отказывалась варить кофе.  В общем, на ее ремонт он убил почти полтора месяца, после чего компания заменила ему поломанную кофеварку на новую.
Я являюсь сторонницей полуавтоматических кофеварок, где сам хозяин на свой вкус определяет какое количество кофе засыпать в рожок,  какое его количество налить в чашку так, чтобы получилось не слишком крепко, и не слишком слабо.
Полуавтоматические кофеварки можно приобрести в любом магазине бытовой техники по цене 100 долларов и выше. Дешевые варианты эксрпессо-машин компании  DeLonghi стоят ровно сотню.
Но не стоит торопиться и брать самый дешевый товар. Я с такой дешевой DeLonghi  промучалась полгода. И хотя давление она давала положенное, кофе получался преотвратный. К счастью, этот шедевр итальянской техники сломался, и мне удалось ее сменить.  Поэтому я бы не рекомендовала экономить на кофеварке, Лучше приобрести товар несколько дороже, но получить качество продукта.
Самым выгодным бюджетным вариантом я считаю продукцию компании Saeco,  кофеварки которой можно приобрести по цене 200-250 долларов. По мнению специалистов, компания Saeco выпускает лучшие кофеварки в этой ценовой нише. Кроме того, компания разработала собственный тип рожков для кофе,  так называемые панарело, которые позволяют получить гораздо больше ароматной пенки в чашке.
Продукцию Saeco можно приобрести в крупных универмагах, в специализированных магазинах, а также на интернете. Последнее, на мой взгляд, самое выгодное.
Я бы рекомендовала такие модели как Saeco Aroma  или Saeco via Venezia. Но это могут быть и другие модели, компания каждые год-два обновляет свою линейку.
В кофеварках эспрессо также можно приготовить капучино или латте. Но тут тоже есть тонкости.
В недорогих кофеварках для взбивания молока используется ручная паровая насадка. Она представляет собой трубку, которую нужно опустить в наполненную молоком емкость. Правда, с первого раза правильно взбить молоко скорее всего не получится, у меня, во всяком случае, не вышло. Его ни в коем случае нельзя перегреть, но при этом нужно довести до однородной консистенции с мелкими пузырьками. Проверить качество приготовленной пенки очень просто - в ней должна держаться ложка сахара.
Кстати, при приготовлении кофе эспрессо не стоит забывать, что кофе в рожке должен быть плотно утрамбован, это повышает его крепость и улучшает вкус.
И, наконец, кроме эспрессо в последнее время получили распространение капсульные кофеварки типа Nepresso, которые постепенно отвоевывают рынок у эспрессо-машин. Принцип работы капсульной кофеварки похож на эспрессо-машину, только в качестве сырья выступает уже готовая капсула с кофе.
Кофе из такой машины получается очень неплохой, а сама кофеварка стоит относительно дешево -  от 139 долларов до 600. Однако я бы не советовал переходить на эту машину по одной совершенно простой причине – стоимость капсул. Одноразовые капсулы Nepresso стоят раза в три дороже, чем обычный кофе в зернах, и потребителю приходится постоянно переплачивать за каждую покупку.
Самая большая проблема в том, что Nepresso обладает патентом на производство капсул и не пускает на рынок конкурентов, предлагающих более дешевые варианты. Таким образом, потребитель не только платит за свой кофе в три раза больше, но и ограничен в выборе сортов, так как линейка компании не слишком велика. Пока действуют патенты, я бы не советовала покупать капсульные кофеварки. Такой кофе обойдется вам слишком дорого.
Лучше всего завести себе полуавтомат-эспрессо, который позволит вам каждый день пить вкуснейший кофе. А что лучше этого способно повысить настроение?

Оксана Приходько