Без выбора

Америка

В прошлом номере мой коллега Евгений Новицкий в материале «Последний удар по здоровью американцев» напомнил читателям об опасности фаст-фуда, который фанатично поедают миллионы жителей Соединённых Штатов. В продолжение этой злободневной темы хотелось бы высказать собственное мнение.
На мой взгляд, бесперспективность борьбы с фаст-фудом в Нью-Йорке обусловлена прежде всего отсутствием достойных конкурентов у «Макдональдсов», «Бургер Кингов», «Сабвэев» и других раскрученных забегаловок. В каком бы районе Большого Яблока вы ни очутились, недорого покушать можно либо в упомянутых выше фаст-фуд-общепитах, либо в китайских столовых (язык не поворачивается назвать их ресторанами), либо на улице – хот-догами, прицелами и джайро.
Индустрия городского общепита настолько деградировала за последние 3 – 4 года, что любой нормальный человек, заботящийся о своём здоровье, вынужден либо готовить дома, либо питаться в ресторанах. Понятно, что ресторанные деликатесы могут позволить себе лишь единицы. Следовательно, миллионы жителей попросту вынуждены питаться всякого рода гадостью.
Например, прогуливаясь по Центральному парку, который городские власти позиционируют как «главное место отдыха в Нью-Йорке», вы не сможете купить ничего, кроме газированной воды, подозрительных сладостей и хот-догов. Даже если ваш маленький ребёнок проголодался, то самое полезное, что вы сможете ему предложить, – воду Poland Spring.
Время показывает, что все мало-мальски полезные заведения общепита в Большом Яблоке терпят фиаско. Простой пример: на 86-й улице в Бруклине (недалеко от бывшего офиса «РБ») много лет процветало кафе Stamina, которое специализировалось на продаже натуральных ланчей и свежевыжатых соков. Заведение было единственным в своём роде, однако и оно закрылось. Теперь на месте Stamina мексиканское кафе, где продают чипсы (начос) и алкоголь. 
Защитники органической пищи на интернет-форумах ломают голову над тем, почему в Нью-Йорке отсутствуют полезные недорогие кафе и дайнеры. «Я хочу позавтракать творогом или съесть тарелку овсяной каши, выпить стакан молока или свежего сока, - пишет пользовательница Angelica. – Кто-нибудь может мне ответить, почему этих простых и полезных блюд никогда нет в меню?»
Действительно, почему? По данным Ассоциации потребителей органической пищи (Organic Consumers Association - ОСА), количество самых полезных блюд в меню кафе, закусочных, дайнеров и ресторанов снизилось за последние годы на 70%. Из меню постепенно пропадают творог, молоко, каши, супы, овощные и фруктовые соки, пироги из тыквы и шпината, травяные чаи, пироги с большим содержанием орехов и т. п.
«Сандвичи, гамбургеры и картошка фри – вот типичные блюда современных меню, - с сожалением замечает Рикардо Трэхо, эксперт ОСА. – Даже в ресторанах среднего класса подают тот же фаст-фуд, что и в «Макдональдсе». Вы выбираете одно и то же содержимое из десятков разных названий...»
Американцев в целом и жителей Нью-Йорка в частности производители фаст-фуда настолько приучили к жирной и высококалорийной пище, что они вынуждены её поедать днями напролёт. «Я бы с удовольствием кушал органические ланчи, но где их взять? - вопрошает житель Бенсонхерста Сергей. – Наш офис находится рядом с тремя китайскими забегаловками и «Бургер Кингом». Выбор не велик!»
Надо сказать, что экономический кризис вынудил и многие русские рестораны отказаться от недорогих ланчей, куда входили салат, суп и второе. Сейчас эти блюда приходится заказывать по отдельности, а это минимум $20 плюс чаевые официантам.
Рикардо Трэхо уверен, что в американских общепитах можно заказывать только три блюда, которые не попадают под определение «фаст-фуд». Во-первых, салаты из фруктов и овощей (без дрессинга, курицы, мяса и сухариков). Во-вторых, говяжьи стейки, одобренные Департаментом сельского хозяйства (United States Department of Agriculture - USDA). В-третьих, свежую жареную, варёную или запечённую рыбу.
Однако салатом сыт не будешь. А на стейках и рыбке можно разориться. Например, среднестатистический стейк в бруклинском Outback Steak House стоит в районе $22, а атлантический салмон в манхэттенском Red Lobster - $25. Прибавьте сюда напитки, налоги, чаевые официантам... Цена обеда на двоих приблизится к стодолларовой отметке.
Нет никакого сомнения в том, что ситуация с общественным питанием в Нью-Йорке будет постепенно ухудшаться. Городские власти, однако, не делают ничего, чтобы спасти здоровье горожан. А ведь при желании мог бы мэр Майкл Блумберг ввести налоговые и арендные поблажки для закусочных, торгующих натуральной недорогой едой и свежими соками. Например, установить лотки по продаже фруктов в парках, открыть «здоровые» кафе для родителей с детьми...
Увы, вместо этого мэр борется с пластиковыми бутылками, призывая людей пить воду из-под крана. Расклеивает в метро плакаты с указанием калорий в газированной воде. И на словах просит ньюйоркцев вести здоровый образ жизни...