Вкусно, дёшево, полезно!

Здравствуйте, уважаемая редакция!

Обращаюсь к вам с необычным вопросом. Недавно я смотрел по телевизору репортаж о стоимости минимального продуктового набора в России. Оказалось, что в этой стране можно прожить примерно на $90 в месяц (в пересчёте с рублей). Причём тамошние эксперты тщательно вычисляют, какие именно продукты и в каких количествах должен употреблять бедствующий россиянин. В списке есть всё – от хлеба и карамелек до мяса и рыбы. 

Скажите, пожалуйста, существует ли термин «минимальный продуктовый набор» в Штатах? Каким образом он вычисляется, и какие продукты в него входят? 

С уважением, Борис

 

Уважаемый Борис!

 

В Америке стоимость минимальной продуктовой корзины ежемесячно определяет Департамент сельского хозяйства (Official USDA Food Plan) посредством сложного сопоставления десятков различных показателей. Всего существует четыре плана питания – бережливый (thrifty), низкий (low), умеренный (moderate) и либеральный (liberal). Они отличаются количеством, качеством и стоимостью продуктов для приготовления еды в домашних условиях. Цена продуктовой корзины указывается на одного человека с расчётом, что он живёт в семье из четырёх человек (мама, папа, дочь, сын). 

 

Итак, проанализируем самый «суровый» план – бережливый.

 

Дешевле всего обходится кормление годовалых детей – $93.7 ежемесячно. Больше всех на еду тратят мужчины в возрасте от 19 до 50 лет – $184.50. В целом, продуктовая корзина в Штатах стоит текущей весной примерно $140 на человека. 

 

Все продукты, необходимые для нормального питания, USDA делит на пять категорий: зерновые (grains), молочные (dairy), белковые (protein), фрукты (fruits) и овощи (vegetables). Если человек научится грамотно совмещать эти продукты, то его организм получит необходимое количество минералов и витаминов за $140 в месяц. Более того, чёткое следование рациону застрахует от различных проблем – ожирения, отравления, диабета и т. п. 

Рассмотрим каждую категорию продуктов в отдельности. Ежедневно человек должен съедать 7 унций (198 грамм) зерна. Идеальный вариант: каша из пшеницы, овса, ячменя, кукурузы, перловки или гречки. Также к зерновым относятся макароны всех разновидностей, классический хлеб, маффины, тортилья и панкейки.

Рядовой американец, живущий на минимальный заработок, тратит на зерновые не более $30 ежемесячно. 10-фунтовый пакет отменной крупы можно купить в супермаркете за $8. 

Что касается молочных продуктов, то в идеале съедать (выпивать) три порции в день. Таким образом, вы получите примерно 900 мг. кальция – жизненно необходимого для костей и зубов элемента. Йогурты, молоко, сыры и мороженое рекомендуется покупать в больших упаковках. Например, в галлоне молока содержится 16 порций. Каждый выпитый стакан обойдётся вам примерно в 22 – 25 центов. 

Фрукты ($25) – один из самых важных продуктов в меню экономящего каждый цент американца. Эксперты советуют кушать фрукты трижды в день, но каждый раз менять их консистенцию. Лучший вариант: один большой цельный плод утром (яблоко, банан, апельсин, манго, слива, персик), стакан стопроцентного фруктового сока в обед (яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый) и небольшая тарелка с сухофруктами (изюм, финики, абрикосы) вечером. 

Овощи ($25) – продукт, который американцы едят крайне неохотно, обычно в виде салата или микроскопического гарнира. Рекомендуется съедать три порции овощей ежедневно – за один присест или в течение всего дня. Здесь всё довольно просто: в разгар урожайного сезона вы покупаете овощи по низким ценам в свежем виде. Когда наступают холода и цены начинают ползти вверх – вы переходите на мороженые брокколи, шпинат, горох, кукурузу, цветную капусту, консервированные помидоры, маринованные огурцы, квашеную капусту и оливки. 

С овощами вы можете делать всё, что угодно – варить, тушить, жарить, употреблять в чистом виде или в качестве компонента других блюд. При любом раскладе в организм поступит большая доля полезных веществ. 

Протеин (белковые) – самая большая графа расходов. На рыбу, мясо и курицу уйдёт почти половина бюджета ($60), однако многие американцы сводят потребление данных продуктов к минимуму, заменяя животные белки растительными. Эти продукты, фактически, идентичны. 6 унций (170 грамм) протеиновой пищи ежедневно должен съедать каждый взрослый.

Здесь стоит особенно отметить, что витрины американских супермаркетов завалены дешёвыми и качественными бобами в сухом или консервированном виде. Если на планете насчитывается 17 тысяч разновидностей бобовых, то в Штатах их не менее трёх сотен. Это один из самых полезных продуктов, который, кстати, боготворят вегетарианцы. Регулярные занятия спортом и бобовые блюда могут подарить вам идеальную фигуру. Ни у кого даже мысли не возникнет, что вы придерживаетесь ежемесячно 140-долларового меню. 

Итак, когда вы под завязку запасётесь молочными, зерновыми, белковыми, фруктами и овощами, у вас должны остаться деньги на большую бутыль растительного масла. Диетологи USDA советуют съедать 5 – 8 ложек масла в день (естественно, не в чистом виде, а в качестве добавки). 

Составители продуктовой корзины не включили в перечень жизненно необходимых товаров сахар, сладости, кофе и чай, поэтому в этом направлении придётся проявить смекалку. Лучшим напитком является компот, а лучшим десертом – свежеиспечённый пирог из цельной муки с фруктово-ягодной начинкой. 

Самое интересное в минимальной продуктовой корзине Соединённых штатов заключается в том, что она гораздо полезнее, чем любая другая. Если вы оставляете в магазине более $140 в месяц, то вы либо не умеете экономить, либо балуете себя излишествами. 

По статистике, почти 80% жителей не умеют гармонично употреблять зерновые, молочные, белковые, фрукты и овощи. Одни едят слишком много мяса и пренебрегают даже самыми дешёвыми яблоками. Другие игнорируют овсяные каши, предпочитая с утра крепкий кофе с тремя ложками сахара. Третьи вообще не покупают молочных продуктов, что быстро приводит к дисбалансу в организме. 

Определить, насколько качественно составлен ваш рацион питания – очень просто. Проанализируйте, сколько денег за неделю или месяц вы потратили на зерновые, молочные, белковые, фрукты и овощи. Если где-то обнаружился большой перекос, то вы питаетесь неправильно, и простейший анализ крови наверняка покажет, каких элементов не хватает в вашем организме (у многих американцев проблемы с витамином B12, железом и цинком). Правильный баланс поможет похудеть, обрести бодрость духа, зарядиться энергией и хорошим настроением.

Кстати, диетологи доказали, что формула питания за $140 - $150 в месяц способствует экономии $2.000 в год. На эти деньги можно, например, хорошо отдохнуть или полностью обновить гардероб. К сожалению, многие американцы этого не понимают и предпочитают жить по принципу «чем больше съешь, тем здоровее будешь». 

 

Евгений Новицкий