Суп с клецками

Это самая глупая история, которую я слышал. Но я записал ее, потому что даже в самой глупой истории можно найти совсем неглупые мысли. Так говорили древние еврейские мудрецы.

1
Хозяевами ресторана были два брата, Мойша и Файтл. Их семейным бизнесом была пекарня, но папаша реб Струдл решил расширить дело и купил сыновьям ресторан. В ресторанном деле братья не разбирались и посему молились на старшую повариху Розу как на источник их будущих доходов.
Роза всем сообщала, что «там» она работала заведующей трестом столовых и ресторанов. И имела значок «Лучший работник пищеторга». Она считала себя лучшей поварихой во всем Нью-Йорке и всеми способами старалась показать это хозяевам. При появлении хозяев на кухне, она всегда заискивающе им улыбалась, показывая свою преданность, и тут же начинала на всех кричать, давая понять, что без нее на кухне все остановится. Супы сразу становились пересоленными, мясо недожаренным, а салаты требовали срочной переделки. Когда хозяева удалялись, суп оказывался нормально посоленным, мясо дожаренным, а салат готовым к употреблению. Этот метод общения с хозяевами был безупречен: хозяева менялись, Роза оставалась.
Кроме нее на кухне работали Рома и Додик. Рома «там» был каким-то начальником в коньячном деле, и светлая любовь его к этому напитку осталась при нем и здесь. Додик всех уверял, что «там» был директором рынка. У него было три темы для разговоров: рынок, где он когда-то царствовал, любовницы, которые периодически бросали его, и нехватка денег. Роза занималась его сватовством и не теряла надежды женить Додика на своей бывшей соседке, которую мечтала перевезти из Израиля в Америку.
2
Жизнь кухни текла бы себе до очередной смены хозяев, но однажды Мойша сказал Розе, что хочет сделать своему папе Струдлу подарок - приготовить суп с клецками, которым бабушка кормила папу в детстве. И который готовили евреи в каком-то местечке Краснополье Никто не знал, как готовить этот суп, и даже не знали, где находится это Краснополье.
- Не проблема, сделаем! - ибо иного ответа для хозяина у нее не существовало.
Хозяева должны были верить, что второго такого повара, как Роза, во всей Америке нет. И нет такого рецепта, которого она не знает!
3
Не успел Мойша выйти из кухни, как Роза стала ругать его по-русски, зная, что он по-русски ничего не понимает. Здесь она показывала коллективу свою смелость и независимость.
- Где я этому дураку найду такой суп! Видала я хозяев придурочных, но этот вообще без мозгов! Дундук ! Сто лет назад его сумасшедший папа кушал какой-то суп, так подай ему его сейчас на тарелочке!
Ее красноречие остановил Рома, которому в этот день было не до супа, так как он всю ночь отмечал день рождения внука троюродного племянника:
- Не знаешь, так и скажи, и не строй из себя кулинарную книгу! - сказал он и замер с поднятым ножом и закрытыми глазами над тарелкой с салатом.
Слова Ромы еще больше взвинтили Розу:
- Если я получаю больше, это не значит, что я должна все делать! А за что тебе платить? Весь день спишь! Я сейчас начну кричать, они придут, и я им все про тебя скажу! Тебя уволят! Посмотришь!
- Хорошо, - сказал он и открыл один глаз, - меня уволят, но от этого суп не сделается.
4
Додик тоже был в этот день не в настроении. Очередная кандидатка в жены ему отказала. Это была не просто кандидатка, а мечта! Его жизненное кредо - лучшая жена - это та, которая может решить проблемы мужа! - она могла бы воплотить в жизнь. Врач, имеет два огромных офиса: один в Нью-Йорке, другой в Нью-Джерси. Додик в мечтах уже распрощался со своей поварской работой и представлял себя в кресле менеджера одного из ее офисов! Крушение мечты поколебало его уверенность в себе и он лихорадочно искал утешения.
- Дурак, кто возьмет ее, такую толстую, - пытался успокоить себя Додик, но распалялся еще больше, колдуя над шашлыком. – Один я, закрыв оба глаза, еще мог согласиться! Но где она найдет другого? С двумя детьми! Три раза я ее водил в ресторан! Шницель по-французски покупал! Салат « Цезарь» брал! Коньяком «Хэнеси» ее поил! И это с моей нищенской зарплатой!? А в результате что? Даже не переспал с ней!
До супа ему не было никакого дела.
5
И Роза, поняв, что от полусонного Ромы помощи не дождется, перекинулась на Додика:
- А что ты молчишь? Думаешь всю жизнь просидеть на шашлыках?! Я этого не допущу! Если мы не сделаем суп, тебя первого уволят! Где это слыхано - три года сидеть только на шашлыках! Я тоже буду готовить только шашлыки!
-Ты мне говоришь делать шашлыки- я делаю, - обиженно сказал Додик.
-А сегодня я тебе говорю делать суп с клецками! - сказала Роза.
-Мы на рынке делали только шницели и шашлыки, - сказал Додик
-А здесь будешь делать суп! - сказала Роза. - И пусть потом Мойша попробует твой суп! И ты услышишь, что он скажет! Хватит мне быть дурой и все на себе тащить!
И тут Додик вспомнил про Галку, с которой расстался месяца два назад. Она любила супы, как другие шоколад! Как только она появлялась в его холостяцкой квартире, она принималась готовить суп. Суп у нее был на завтрак, на обед и на ужин! И даже среди ночи она могла вспомнить о супе.
-Розочка, - ожил Додик, почувствовав свою необходимость и значимость, - мы, кажется, спасены. Ты помнишь Галку, с которой я расстался перед Новым годом?
Имена и истории его любовниц на кухне знали все.
-Из ландромата? - спросила Роза, успокаиваясь на глазах. - Ты говорил, что она тебя замучила супами?
-Она, - кивнул головой Додик.
-Звони! - сказала Роза.
-Не могу, - сказал Додик, - она бросит трубку. Надо с ней говорить без телефона.
-Езжай немедленно и без рецепта не возвращайся, - сказала Роза. -Я скажу Мойше, что твою квартиру залили соседи.
-А если сказать про рецепт? - спросил Додик, надеясь, что поездку за рецептом ему оплатят.
Но Роза сказала:
-Пусть хозяева думают, что мы знаем рецепт!
Она сказала «мы», подразумевая - «я». Делить славу Роза ни с кем не желала!
6
Галя нравилась Додику и как хозяйка, и как любовница, но у нее была большая проблема: она была нелегалка. А чужие проблемы Додику не нужны были. И когда она вдруг решительно сказала, что больше не будет иметь с ним дело, пока он не зарегистрируется с ней, Додик замахал руками и отказался. И она ушла. Пару раз он пытался ей позвонить, но она всегда спрашивала одно и то же:
-Согласен? - и не получив положительного ответа, клала трубку.
Поэтому начинать с ней разговор о рецепте по телефону Додик не мог.
7
Когда Додик зашел в ландромат, Галя удивленно посмотрела на него и спросила:
-Согласен?
-Подожди, - сказал Додик. -Я по другому вопросу.
-Других вопросов у нас с тобой нет, - сказала она.
-Мне нужен рецепт супа, - сказал Додик.
-Что?- не поняла Галя. - Какого супа?
-С клецками,- сказал Додик.
-Новая любовница пожелала? -хмыкнула Галя.
-Нет у меня сейчас никого, -честно признался Додик. - Суп захотел новый босс, а Роза не знает, как делать.
-А я знаю, - сказала Галя, - но ты получишь этот рецепт только после того, как со мною распишешься. Я согласна прямо сейчас ехать в Сити-Холл!
-Ты с ума сошла?! - сказал Додик. И выбежал на улицу.
8
На улице он позвонил Розе:
-Она требует, чтобы я с ней расписался!
-А рецепт она знает? - спросила Роза.
-Знает, - сказал Додик.
-Скажи, что распишешься, - сказала Роза.
-Она хочет сейчас, - сказал Додик.
-Мойша только что заходил на кухню и сказал, что суп нужен сегодня вечером, - сказала Роза.- К его папе приезжает брат из Хайфы, и он хочет угостить его бабушкиным супом! Суп нужен к восьми часам!
-Так что мне делать? - растерялся Додик.
-Расписывайся! - сказала Роза. - Ты и так был два раза женат! Ничего у тебя от этой женитьбы не убудет!
-А потом разведешься, - влез в трубку Рома.
-Я дам тебе деньги на развод, - успокоила Роза. - Мы ждем! Действуй быстрее!
9
К полвосьмого Додик вернулся в ресторан.
-Агрэйсэ праблэм? - спросил его дремавший в зале Мойша.
-Агрэйсэ, - ответил Додик.
-Залило все водой?
-Залило! - сказал Додик.
-Где ты пропадаешь? - закричала Роза, едва увидев Додика. - Когда я буду суп готовить? Я их и так полдня дурю: мешаю что-то, что-то режу, делаем вид, что варим! Третью кастрюлю в помойку вылили!
-Где я пропадаю?! Я расписался с ней! Поздравьте! – сказал Додик и полез в сумку.
-Он думает еще о поздравлении!? - возмутилась Роза. - Давай быстрей рецепт! И за работу! Мойшик уже пять раз заглядывал на кухню!
Она была подобна ожившему вулкану: еще минута - и хлынет лава! Додик, обжигая руки, вытащил из огромной сумки огромную горячую кастрюлю:
-Все о’кей! Галя сама сварила этот проклятый суп. Он только что с плиты! Вместе с кастрюлей и отдай. Галя заставила меня весь Бруклин объездить, чтобы такую, как у нас, кастрюлю найти. Чтобы переливать не нужно было...
И через десять минут Роза торжественно вручила суп Мойше.
-Такого повара, как наша Роза, не имеет даже Буш! - похвалил ее Мойша.
А Файтл добавил:
-Что ты говоришь, Мойшеле?! Сам Соломон не имел такого повара!
10
Поздно вечером в доме реб Струдла собралась вся мишпоха. Когда все уселись за столом, реб Струдл прочитал молитву, потом торжественно открыл крышку кастрюли и половником зачерпнул первую ложку.
- Посмотрим, что сделали наши мамзэйрым, - пошутил он и поднес половник ко рту, сделал глоток и... глаза его, до этого сияющие торжеством, вдруг округлились и засверкали искрами, как у праотца Авраама, увидевшего Содом и Гоморру. Он швырнул половник назад в кастрюлю и закричал, рвя волосы на бороде:
-Вейзмир! Вос тутцех! Это суп с клецками?! Где вы нашли такого повара?! Молочный суп с мясом в еврейском доме! А клог цу мир! В кошерном ресторане такой повар!? Чтобы мои глаза его не видели и уши не слышали! Вейзмир, вейзмир!
Реб Струдл кричал на весь Боро-Парк. Испуганные «мамзэйрым» молились, уткнув глаза в пол.
11
Но Роза не слышала этого крика. Она мечтала о светлом будущем.
-Хоня, - говорила она мужу, - завтра я поговорю с Мойшей насчет зарплаты. Кто им еще сварил бы такой суп! Помнишь, я прошлому хозяину Эле сварила борщ, так он мне на свои деньги купил билет в Израиль. И еще дал в дорогу шекелей!
-И еще тебе повысили зарплату, когда ты сварила гурьевскую кашу, - вспомнил Хоня.
-Надо будет утром позвонить молодоженам, - сказала Роза. - Пусть Додик принесет рецепт. А то вдруг завтра Мойшик опять захочет суп! И вообще, у нас в меню всего два супа. Пусть будет третий!
12
Рома тоже не слышал этого крика. Он отмечал день рождения троюродной сестры. За столом он рассказывал не историю супа, а историю женитьбы Додика.
-Смотри, чтобы тебя так не женили, - говорил он троюродному племяннику, которого третий год безуспешно пыталась женить мишпоха.
13
И только Галя, новая жена Додика, сквозь сон услышала крик реб Струдла и толкнула задремавшего уже мужа:
-Додя!
-Ну что? — сквозь сон промычал Додик, которому от свалившихся на него проблем было не до любви. - Спи!
-Додя, - сказала она, - а я твоими проблемами занимаюсь.
-Какими? - спросил Додик, не открывая глаз.
-Хватит тебе быть просто поваром. Пора быть старшим поваром!
-Старший повар у нас Роза.
-Была, - сказала Галя.
-Почему была? - не понял Додик.
-Потому что она своим любимым хозяевам дала вместо супа с клецками суп с фрикадельками!
- Что!? Что ты сказала?! - Додик как ошпаренный подскочил на кровати. - Уволят! Всех уволят!
- Только твою любимую Розу! - сказала Галя и добавила: - Нечего ей искать для тебя невест, когда у тебя есть я! Тебя же там не было, когда они готовили суп! А завтра им сваришь настоящий суп с клецками и станешь старшим поваром, - она сладко потянулась и неожиданно сказала: - Вспомнила про суп и сразу захотелось его покушать: прямо под ложечкой засосало. Пойду сделаю. Не могу терпеть до утра. А ты спи. Очень беспокойный был у тебя день, - она встала с кровати, накинула на себя халат и пошла на кухню готовить суп с клецками.

Вместо эпилога.
Рецепт супа с клецками. Картофельный крахмал развести в воде, всыпать соль, сахар, все перемешать. Испечь из этого тонкие блины, нарезать их в виде соломки и слегка подсушить, затем положить в кипящую воду и сварить до готовности. Затем клецки переложить в другую посуду, залить цельным горячим молоком, добавить сливочное масло, сахар и поставить в духовку на десять минут.