От мороза - только лучше
Во второй половине декабря жители США получат возможность вдоволь насладиться брюссельской капустой (Brussels sprouts) - сверхполезным и дешёвым овощем. Фермеры Калифорнии обещают крупнейший урожай за более чем 15 лет.
Именно брюссельская капуста сегодня называется «главным овощем Америки будущего». Не исключено, что уже через пару десятилетий она станет популярнее картофеля, моркови и классической капусты вместе взятых. Дело в том, что именно Brussels sprouts лучше всего приспосабливается к глобальному потеплению и климатическим катаклизмам.
Например, внезапные заморозки только идут на пользу брюссельской капусте. Опытные повара и диетологи знают, что в самом молодом урожае Brussels sprouts, который собирается ещё в ноябре, слишком мало витаминов и минералов, а вкус у плодов зачастую вообще отсутствует. Лучшая брюссельская капуста появляется на полках магазинов в конце декабря - начале января. Эти овощи пережили продолжительные заморозки и, благодаря уникальному иммунитету, сохранили все полезные вещества.
Недавние научные исследования, проведенные в Калифорнии, официально подтвердили, что замороженная брюссельская капуста значительно полезнее, чем свежая. Морозильная камера порой искусственно создаёт тот самый «режим заморозков», когда уникальный овощ становится только лучше. В состоянии глубокой заморозки Brussels sprouts может в буквальном смысле пролежать десятилетия.
Официальная розничная цена брюссельской капусты в США, которая рассчитывается с учётом прогнозов Департамента сельского хозяйства (USDA) - $1.54 за фунт. Это примерно на 2 цента дороже, чем в декабре 2025 года.
Эксперты отмечают, что замороженная капуста может стоить чуть дороже, чем свежая. Этот факт не должен смущать потребителей. В настоящее время и в ближайшие годы производители попытаются заморозить до 90% урожая. Это дешевле для фермеров и выгоднее/полезнее для потребителей. Сегодня только ещё один продукт растительного происхождения замораживается в подобном объёме - это клюква (Cranberry).
Специалисты в сфере кулинарии и диетологии отмечают удивительную тенденцию: десятки тысяч американцев за последние годы приобрели дополнительные холодильники для хранения брюссельской капусты.
Внешне эти девайсы выглядят как холодильники для хранения развесных пельменей в русских продуктовых магазинах Нью-Йорка и Нью-Джерси. Овощ хранится при идеально низкой температуре и не имеет срока годности. В любой момент хозяин дома/квартиры может бросить в кастрюлю любое количество замороженных зелёных мини-капусток и превратить их в идеальный гарнир.
Brussels sprouts можно варить, жарить, запекать, тушить, добавлять в другие блюда и т. п.
Примерно 1.2 млн. жителей США едят брюссельскую капусту регулярно - минимум 5 раз в неделю. И с этих людей нужно брать пример.
Во-первых, Brussels sproutsбогаты витаминами и клетчаткой, они содержат всего 50 калорий в 10 плодах (зелёных капустных шариках).
Это идеальный гарнир к рыбе, мясу и птице. Он ускоряет пищеварение и устраняет дискомфорт при приёме тяжёлой пищи. Даже фастфуд оказывается не таким вредным, если его едят с брюссельской капустой.
Во-вторых, жители США имеют возможностьпокупать и употреблять в пищу лучшую и самую дешёвую Brussels sprouts в мире.
В странах бывшего СССР, например, стоимость брюссельской капусты почти в пять раз выше, чем в Нью-Йорке. Более того, американцы имеют возможность экономить даже на дешёвой Brussels sprouts, закупая большие упаковки в магазинах Costco и BJ’s.
В заключение - предновогодний совет от «РБ»: приучите себя к употреблению брюссельской капусты в текущем декабре и дайте себе слово регулярно включать этот великолепный овощ в рацион в 2026 году. Если вам понравилась идея отдельного холодильника для Brussels sprouts - реализуйте её на практике. Эта отличная инвестиция в ваше собственное здоровье.
Евгений Новицкий
