Горячая линия
Здравствуйте, уважаемая редакция!
Обращаюсь к вам с необычным вопросом. Наша семья (живём на Брайтон-Бич) на протяжении многих лет покупает несколько брендов мороженого. Мы берём его в гросери, супермаркете возле дома и во время больших шопингов в Costco. Недавно я заметил, что все самые популярные марки мороженого не имеют надписи Ice Cream. На них написано Frozen Dessert. Более того, в огромных магазинных холодильниках порой вообще нет Ice Cream. Есть только десятки разновидностей Frozen Dessert, которое выглядит и имеет вкус классического мороженого. Объясните, пожалуйста, происходящее… Ник
Уважаемый Ник!
Согласно действующим правилам Департамента сельского хозяйства (USDA), мороженым может называться только тот продукт, который содержит минимум 10% молочного жира (milkfat) и не менее 4.5 фунтов молока на галлон мороженого. Это требование существует много лет. Проблема в том, что стоимость натурального молока в США начала расти ещё до пандемии Covid-19, а в 2021-2024 годах выросла примерно в три раза (речь идёт именно о молоке повышенной жирности, а не о стандартном молоке, которое большинство американцев покупают для добавления в кофе и чай).
Как результат, производители мороженого ради сокращения расходов и сохранения прибыли начали обходить правила USDA и заменять слово Ice Cream на слово Frozen Dessert.
Последняя формулировка вообще не регулируется на федеральном уровне и позволяет производителям мороженого продавать продукт, который только внешне и на вкус является мороженым. В реальности, Frozen Dessert часто оказывается субстанцией, где главным ингредиентом является добавленный сахар (Added Sugar), а также всевозможные загустители и ароматизаторы.
Несколько американских производителей Frozen Dessert уже получили вызовы в суд за хитрую подмену термина Ice Cream на Frozen Dessert на упаковках с некогда популярным мороженым.
Сегодня в социальных сетях можно часто встретить мнение, что «только мороженое не подорожало в рамках высокой инфляции и кризиса». Мол, в любом супермаркете в рамках распродажи можно купить две большие упаковки мороженого за $5-$6. Мол, такие же цены были и раньше.
Это действительно так, если не брать во внимание тот факт, что Ice Cream на распродажах появляется крайне редко. Обычно цены снижаются именно на Frozen Dessert.
Сама надпись Frozen Dessert часто указывается на упаковке мелким шрифтом и в самом незаметном месте. Даже если покупатель её видит, он не задумывается над тем, что покупает не мороженое, а какой-то сомнительный замороженный десерт. Подобные продукты часто сопровождаются надписью Made with Real Milk, которая ещё больше смущает осторожных покупателей.
В целом, диетологи и сторонники здорового образа жизни не рекомендуют покупать ни Ice Cream, ни Frozen Dessert. Объективно, оба этих продукта крайне вредны из-за убойных доз сахара. Если популярную газировку те же компании Coca-Cola и Pepsi уже научились производить без сахара и с нулевым количеством калорий, то мороженое/десерты по-прежнему содержат убойные дозы калорий и сахара, что ведёт к ожирению, диабету и сердечным заболеваниям.
