Горячая линия
Здравствуйте, уважаемая редакция!
С начала мая в Нью-Йорке резко взлетели цены на оливковое масло. Некоторые бренды подорожали на 40% - 50% в течение двух недель.
Я понимаю, что все продукты питания растут в связи с экономическим кризисом и последствиями пандемии Covid-19. Тем не менее, Olive Oil - отдельная тема. Оно взлетело в цене даже в дискаунтных магазинах Costco и BJ’s. Большая бутыль объёмом чуть более трёх литров продаётся за $50, хотя ещё прошлым летом стоила не больше $27.
Объясните, что происходит? Я живу в США почти 30 лет, но не припомню, чтобы оливковое масло так значительно росло в цене. Люба
Уважаемая Люба!
Резкое подорожание оливкового масла связано с сокращением урожая оливок, который продолжается уже более пяти лет. Причины - засухи, заморозки и обильные осадки в самых плодородных регионах мира. Общие объёмы собранных оливок сократились с конца 2018 года по начало 2023 года на 36%. Последний урожайный сезон (в северном полушарии он длится с сентября по декабрь) оказался ещё хуже, чем четыре предыдущих.
Производство оливкового масла в мире снизилось с 2.44 млн. тонн в 2022-2023 годах до 2.31 млн. тонн в 2023-2024 годах. Главный производитель olive oil - Испания - сократила производство на 62% только в течение последних 12 месяцев.
Почти все эксперты в сфере оливкового масла уверены, что популярный продукт продолжит дорожать. Сегодня средняя розничная цена литра Olive Oil в США и Канаде колеблется в районе $17-$19. К концу года она может взлететь до $25-$27. Это означает, что цена популярных среди американских потребителей бутылей объёмом 3-4 литра может пробить отметку в $100.
Сегодня цены на оливковое масло растут «относительно медленно» только благодаря запасам. Когда они иссякнут, продукт станет дефицитным и, вероятно, попросту исчезнет с полок ряда американских магазинов.
На фоне дорожающего оливкового масла в США растёт спрос на овощное масло (vegetable oil). Ещё пару лет назад считалось, что такое масло покупают преимущественно люди с небольшим доходом. Теперь же его массово покупает средний класс.
По своим характеристикам vegetable oil менее полезно, чем olive oil, однако продукт безопасен для здоровья и подойдёт для всех основных нужд (жарка мяса, курицы, рыбы, добавка в салаты и т. п.).
Департамент сельского хозяйства (USDA) в связи с кризисом оливкового масла намерен увеличить производство подсолнечного масла (sunflower oil). Этот продукт пока не пользуется в США большой популярностью. Его употребляют в пищу преимущественно вегетарианцы, любители всевозможных диет и максимально здорового образа жизни.
Также неплохой альтернативой оливковому маслу могут стать масло авокадо, кокоса, грецкого ореха, рапса, виноградных косточек, арахиса и кунжута.
