Это страшное слово GMO

На прошлой неделе «РБ» сообщил, что Вермонт стал первым штатом в стране, принявшим закон об обязательной маркировке генетически модифицированной пищи (GMO). Эта новость быстро активизировала сторонников натуральной органической еды, которые отправили в Белый дом петицию с требованием распространить вермонтский закон на всю территорию Соединённых Штатов.

Насколько опасны GMO-продукты и что произойдёт, если вся пища в супермаркетах будет помечена соответствующими этикетками?

На этот вопрос сегодня пытаются ответить многие американцы. Например, представители религиозных групп, вегетарианцы и сторонники органической пищи считают, что регулярное потребление GMO может вызвать в организме непредсказуемые процессы и, в конечном счёте, привести к мутации человеческого рода. «GMO противоречит естественным законам природы, - говорят они. – Эта тенденция гораздо опаснее глобального потепления и озоновых дыр».

Учёные и специалисты в пищевой отрасли, наоборот, не видят ничего страшного в разработке новых генетически модифицированных продуктов. Лично мне очень понравилась формулировка калифорнийских учёных, охарактеризовавших GMO-продукцию в четырёх предложениях: «Американцы потребляют 50% изготовленных в мире лекарств и пищевых добавок, регулярно дышат выхлопными газами и активно используют средства бытовой химии. Они ведут образ жизни, который с большим трудом можно назвать здоровым. Тем не менее, они активно выступают против продуктов, обладающих повышенным иммунитетом к засухе, насекомым-вредителям и другим негативным факторам. Это абсурдно, поскольку GMO – наше логическое будущее».

Логика учёных проста: если человек активно пользуется всеми благами научно-технического и биологического прогресса ради размножения и процветания, то почему бы растениям и животным не воспользоваться новыми технологиями. «Если мы не будем развивать GMO-индустрию, то через 30 – 50 лет цены на продукты взлетят до такой степени, что большая часть населения будет голодать, - говорит доктор Тим Хендрикс. – Население планеты увеличивается, и говорить о вреде GMO, по крайней мере, некорректно. На большом промежутке времени это выбор между жизнью и смертью».

Сегодня американцы настолько запуганы страшными слухами о GMO-продукции, что не берут во внимание очевидный факт: 79% населения употребляют генетическую пищу ежедневно. Вот лишь несколько примеров овощей и фруктов с изменённой генетической формулой: 

•85% кукурузы (corn) на территории Соединённых Штатов подпадает под определение GMO. Поэтому даже невероятно популярные среди американцев хлопья Whole Foods являются генетически изменённой пищей. «Главный враг кукурузы – сорняки, которых на любом поле свыше тысячи разновидностей, - рассказывает фермер Кейн Риттел из Аризоны. – Если вы будете удалять сорняки вручную, то стоимость кукурузы возрастёт на 10.000%, поэтому мы на протяжении нескольких десятилетий использовали пестицид Глифосат. Однако это вещество наносит вред початкам. Именно поэтому учёные усилили иммунитет кукурузы посредством генной инженерии».

Риттел называет противников GMO «неосведомлёнными невежами». «Неудивительно, что все акции протеста проходят в крупных городах, - говорит он. – Все эти кричащие ребята с транспарантами и плакатами малейшего понятия не имеют о сельском хозяйстве».

-Соя (soy) является продуктом, который подвергся самым сильным генетическим изменениям. Ещё в 2010 году компания Pioneer Hi-Bred International запатентовала соевые семена, которые могут расти практически в любых условиях. Их структура практически не похожа на семена, выращиваемые 100 – 200 лет назад, однако вкус, цвет и размер остались классическими. «Нашей главной задачей являлось повышение уровня олеиновой кислоты в сое, которая помогает снизить уровень холестерина», - отметили технологи Pioneer Hi-Bred International.

Удивительно, но соя является главным источником протеина для вегетарианцев и веганов – сторонников «органической и натуральной» пищи. Здесь возникает парадокс. С одной стороны, они выступают против GMO. С другой стороны, гарантируют Pioneer Hi-Bred International многомиллионную прибыль.

•Модифицированные сквош-тыква (squash) и цуккини-кабачок (zucchini) стремительно заполняют американские прилавки. Эти овощи американцы обожают использовать в виде гарниров, салатов, солёных и маринованных закусок. «Сквош и цуккини легко подвергаются воздействию вирусов, переносчиками которых являются насекомые и животные, –  говорит флоридский фермер Мэл Джински. – Органический продукт можно вырастить в теплицах со специальными кислородными фильтрами. В таком случае, однако, цена одного плода подскочит до $12. Это дорогое удовольствие».

Генетически изменённые кабачки и тыквы противостоят практически всем известным вирусам и вырабатывают повышенное количество белка. Более того, они сохраняют ровную форму и кожуру. Не секрет, что «овощи-уродцы» сильно пугают избалованных потребителей.

-Люцерна (alfalfa) генетически модифицируется с 2011 года. Из этого травянистого растения изготавливается сено, которое потребляется крупным рогатым скотом. Насекомым, однако, по силам уничтожить до двух третей всех посевов, если не обрабатывать поля гербицидом Раундап. Именно иммунитет к этому химикату генные инженеры смогли привить люцерне.  

-Рапс (canola) превратился в GMO-растение в далёком 1996 году. Сегодня почти 95% американских посевов являются результатом длительной и кропотливой работы генных инженеров. Рапс является одним из самых перспективных растений на планете. Из него изготавливают не только масло, но и биотопливо – потенциальную альтернативу бензину.

-Сахарная свекла (sugar beets) выросла в цене до исторического максимума в начале нулевых годов, когда американцы начали употреблять сахара в 7 – 8 раз больше, чем требует человеческий организм. Как результат, федеральное разрешение на использование GMO-технологий было выдано в 2005-м, аннулировано в 2010-м и восстановлено в 2012-м. Если бы вся свекла, используемая на заводах по изготовлению сахара, являлась органической, то фунт классического сахарного песка стоил бы $9. Это факт.

-Молоко (milk). Американцы потребляют так много молока, что все североамериканские коровы не смогут удовлетворить их аппетитов. Именно поэтому в традиционный корм животных добавляют чудо генной инженерии – рекомбинантный коровий гормон роста (RBGH). Кстати, он до сих пор запрещён в Европе, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. 

Как видно из вышеприведённых примеров, GMO-продукты уже прочно вошли в нашу повседневную жизнь. На мой взгляд, с текущей тенденцией необходимо либо смириться, либо взвинтить цены на продукты питания и заставить американцев заполнять холодильники (и собственные желудки) не на 100%, а только на 50%.

Лично у меня нет никакого сомнения в том, что движение против GMO-продуктов является хорошо спланированной акцией, которая преследует две задачи. Первая – выбить из федерального бюджета триллионы долларов на борьбу с сомнительной опасностью (как, например, произошло с раскрученным «брендом» Глобальное потепление – Global Warming). Вторая – отвлечь внимание общественности от серьёзных политических, социальных и экономических проблем страны.

Евгений Новицкий