Покупать только свежее!

Надоели увядшие листья салата латук,  перезревшие арбузы, непонятной свежести рыба, аккуратно упакованная в целлофан, но непонятно когда и где выловленная, опротивели безвкусные цыплята, на которых написано, что их никогда не кормили антибиотиками, но это никак не отразилось на их внешнем виде?.. Может быть пора перестать покупать продукты в дежурном супермаркете, который так удобно расположен неподалеку от дома, а отправиться туда, где продукты получше (и не всегда дороже), где обстановка приятнее, а обслуживание на самом высоком уровне?

Конечно, у тех, кто закупается в таких магазинах для гурманов, как Citarellaили Dean& DeLucaв Нью-Йорке или RiceEpicureanMarketв Хьюстоне проблем с приобретением свежих и качественных продуктов не возникает. У покупателей этих магазинов  другая проблема: нужно хорошо зарабатывать, чтобы покупать именно там хорошие продукты. При этом не стоит забывать, что такие магазины - редкость, да и придерживать планку качества в таких заведениях гораздо проще, чем в национальных  сетях.

«Когда у вас в сети больше десятка магазинов, - говорит Джек Сморген, глава отдела продаж торговой сети Sprouts, оперирующей на западе страны, - очень трудно сохранить высокое качество товара во всех магазинах. Это требует большего количества усилий, больших финансовых вложений. Но те сети, которым удается этого добиться, могут рассчитывать на постоянного покупателя». 

Дешевле всего продукты можно приобрести в сети Wal-Mart. Это подтверждают специалисты, это доказывают и покупатели, выстраивающиеся в очереди к кассам. Но в Wal-Martглавное - это цена, так что говорить о качестве овощей и фруктов, которые там продаются, не приходится.  Кроме того, оказывается, что в магазинах этой сети товары, предлагаемые к распродаже,  часто отсутствуют: покупатели расхватывают их в первую очередь, и потом они не пополняются на прилавках.  Так что покупатель либо уходит не солоно хлебавши, либо покупает подобный товар, но уже по другой цене. 

Аналогичная история происходит с магазинами сети Waldbaums, где товары, назначенные на недельную распродажу, разбираются в течение одного-двух дней, и если потребитель не попал вовремя в магазин - ему не стоит обольщаться списком дешевых продуктов, которые предлагает магазин в своей еженедельной рекламе. 

Обе эти сети, как считает потребитель, не способны решить главную проблему завсегдатая супермаркета - дешево приобрести качественные продукты.

Но где же можно найти эту счастливую комбинацию?

Журнал ConsumerReportsвот уже 20 лет просит читателей оценить супермаркеты, которые они посещают, и по итогам опроса составляет рейтинг. В этом году в опросе приняли участие 27000 потребителей, которые оценивали 48 000 магазинов 55-ти торговых сетей. Потребители должны были оценить качество продуктов, чистоту помещения,  цены и качество обслуживания.

Только шесть крупных сетей были оценены самой высшей оценкой – 85 баллов.  Мы не будем приводить полный список лучших супермаркетов страны, а  остановимся на магазинах, которые можно посетить в районе Большого Нью-Йорка.

Wegmans(88)

Лучшей торговой сетью покупатели признали магазины компании Wegmans, куда, как шутят журналисты, попасть на работу гораздо труднее, чем поступить в Гарвард - конкурс гораздо выше.  Всего на востоке страны работает 83 супермаркета этой сети. Начинавшаяся в Рочестере компания сегодня представлена во всей Новой Англии и продолжает расширяться, не снижая при этом качества обслуживания и  ассортимента товаров.

 «Мы очень плотно работаем с поставщиками,  вкладываем крупные средства в доставку, что позволяет нам торговать самыми свежими продуктами, - утверждает представитель сети Джо Натейл, - потому что для нас качество - основной критерий. У нас очень профессиональный персонал - каждый сотрудник понимает, какие товары мы продаем, и способен помочь покупателю советом.  Наша философия  - низкие цены и совершенное обслуживание».

Одним из главных достоинств Wegmansпотребители называют огромный выбор овощей и фруктов, выращенных местными фермерами. Wegmansактивно развивает связи с местными производителями, а, кроме того, и сам владеет несколькими фермами на севере Нью-Йорка, которые обеспечивают его товаром.  Примерно так же богат выбор мяса и птицы.

Среди многочисленных достоинств следует отметить достаточно дешевые продукты, произведенные под маркой компании, которые не уступают по качеству известным брендам.  Можно отметить также широкий ассортимент сыров, ежедневно в продаже находится не меньше 300 сортов, то есть покупателю есть из чего выбирать, тем более, что каждый сыр прежде чем купить можно попробовать.

Но, самое главное, считают покупатели, это атмосфера праздника, царящая вокруг. У покупателя возникает ощущение, что он попал на рынок небольшого европейского городка, так изобретательно устроено торговое пространство. Это впечатление усиливается тем, что, благодаря собственной пекарне, на прилавках при входе в Wegmansвсегда выложен свежий хлеб, выпеченный прямо здесь. Это, кстати, небольшая хитрость, которую применяют многие продавцы: запах свежеиспеченного хлеба создает ощущение свежести всех продуктов и привлекает покупателя. 

TraderJoe’s  (87)

Калифорнийская компания TraderJoe’s, занявшая в рейтинге второе место, уже давно и успешно завоевывает страну. TraderJoe’sсравнительно недавно появился в Нью-Йорке, однако он сразу же полюбился жителям города. 

Основными достоинствами компании потребители признали низкие цены, качество овощей и фруктов, а также отличное обслуживание.  Главное отличие TraderJoe’sот большинства других супермаркетов в том, что здесь продается преимущественно (80%) продукция, произведенная под маркой компании. Это, естественно, влияет на цены, которые здесь заметно ниже, чем во многих других супермаркетах.

К достоинствам компании можно также отнести и серьезное отношение к качеству продуктов. Еще в 2007 году в TraderJoe’sотказались от продуктов из Китая, так как их происхождение вызывало большие сомнения. В 2006 году компания пообещала, что будет продавать яйца, снесенные курами, находящимися вне клеток, и до сих пор придерживается этой политики.

Критики утверждают, что в магазинах TraderJoe’s  недостаточно органических продуктов, однако руководство компании не намерено расширять их ассортимент по вполне понятным причинам - компания  «доверяет только собственным поставщикам», а их список очень ограничен.

Можно также отметить, что в TraderJoe’s  можно найти большой выбор полуфабрикатов кухонь разных стран (Япония, Китай, Мексика),  произведенных под маркой компании. Цены вполне умеренные, а качество хорошее.

Единственное, что может смутить покупателя, так это то, что рыба и морепродукты продаются исключительно в мороженном виде. Кроме того, достаточно невелик выбор предварительно расфасованного мяса.  Но все это искупается низкими ценами на большинство товаров. 

WholeFoods(85)

По мнению потребителей, главным достоинством  магазинов сети WholeFoodsявляется качество продуктов. Эта компания с самого начала своего существования позиционировала себя как продавец натуральных и органических товаров. Поэтому  WholeFoodsустановила собственные критерии отбора товаров и придерживается их до сих пор.

К примеру, в компании отказались от продажи молока и мяса клонированных животных.  Отказались также от продажи продуктов с искусственными добавками.

« Нельзя добавлять в натуральные продукты, - заявила вице-президент компании по качеству Маргарет Виттенберг, - искусственные ароматизаторы, красители, подсластители, консерванты или гидрогенизированные жиры, они только портят его. Поэтому мы продаем мясо птицы и животных, которых растили без антибиотиков, которым не добавляли в пищу гормонов и прочей химии. Качество продуктов для нас самое главное. И совершенно не важно, что курица, которую мы продаем, произведена в миле от магазина, а бананы на другом конце света - они должны соответствовать нашим стандартам, иначе не дойдут до прилавка»,

Может, поэтому мясо, как считают потребители, здесь самого высокого качества. А вот цены, несмотря на еженедельные распродажи, кусаются. Большая часть опрошенных считает WholeFoods  самым дорогим супермаркетом.

Costco(84)

Говорить о преимуществах Costcoдаже неудобно. Эта сеть супермаркетов, организованных по принципу торговых клубов,  на протяжении многих лет предлагает самые низкие оптовые цены.

Единственным недостатком является то, что кроме цен, тут и порции товара –  оптовые.

Потребители отмечают также и высокое качество продуктов, продаваемых в супермаркетах Costco.  В особенности это касается мяса и птицы. Качество этих товаров потребители вывели на второе место в рейтинге.

Единственным, на мой взгляд недостатком, как и в TraderJoe’s, является достаточно скромный выбор в магазинах этой сети сортов кофе и чая.

FairwayMarket(83)

На пятом месте в нашем рейтинге самая быстроразвивающаяся компания FairwayMarket, оперирующая исключительно в районе большого Нью-Йорка. Потребители отмечают высокое качество продуктов, обслуживание, разумные цены.

Один из нью-йоркских журналистов, посетив супермаркет, заметил, что те, кто попал в Fairwayхотя бы раз – уже никогда не пойдут в другой магазин. Начинавшийся как небольшая семейная бакалейная лавка, где к покупателю относились с трогательной заботой, Fairwayсохранил все эти качества, и превратившись в торговую сеть.

Особое внимание здесь уделяется ассортименту и качеству товаров, поэтому покупатель всегда может найти свежие овощи и фрукты, выращенные местными фермерами,  большой выбор салатов самого высокого качества.  Кроме того, в Fairwayвсегда велик выбор свежевыловленной рыбы и морепродуктов. Довольно разнообразно представлен и мясной отдел.

В последние годы Fairwayпроизводит все больше продуктов под собственной маркой. А начиналось все с производства оливкового масла. Здесь оно - лучшее. При этом выбор составляет несколько десятков сортов, произведенных в разных странах Европы. 

И особенной гордостью магазина является его отдел сыров. Может он и не столь велик, как в Wegmans, однако сыры для сети подбирает один из лучших в стране экспертов - Стивен Дженкинс, которого первым из американцев включили в гильдию французских сыроваров. Так что сыр здесь – отличный.

И теперь у вас есть все шансы относительно дешево приобретать свежие и хорошие продукты. Удачи!

М.Ветров