Доходные отходы

Когда-то в начале 70-х я в составе очень крутой партийно-комсомольской группы попал в Индию. Принимали нашу делегацию по самому высшему разряду и кормили прямо на убой.
Однажды нас привели в ресторан, в котором я впервые в жизни узнал, что такое «шведский стол». Выбирай, что хочешь и сколько хочешь. Помимо всего прочего, я положил на тарелку нечто очень напоминающее жареные сардельки. Только темные... Вкусно было необыкновенно. Уже в автобусе гид-переводчик поинтересовался у нас, как нам понравилась «экзотическая еда». Я, естественно, начал «возникать», что у нас в СССР жареные сосиски и сардельки едят чуть ли не в каждой семье и никто ни находит эту еду экзотикой.
- Но в этом ресторане нет и никогда не было ни сосисок, ни сарделек, - возразил гид.
- Что же я тогда ел сегодня? - удивился я.
- Вы ели индийскую интерпретацию китайского деликатеса – отмоченную в винном соусе змею. Сейчас осень, и это самое лучшее время для такого блюда. Оно снимает ревматические боли и способствует повышению мужской силы!
Меня, простите за натурализм, чуть не вывернуло. А ведь как вначале понравилось...
К чему я это сейчас вспомнил?
Да все к тому же - к психологическому восприятию того, что мы едим. И где едим. И как едим.
Никогда не получал от еды большего наслаждения, чем от разложенного на куске газеты немудреного натюрморта - парочки отваренных вкрутую яиц, огурца, помидора и вареной курицы. Это – в поезде или на пляже... И ничего, что скорлупа у яиц потрескалась, а к курице прилипли куски газеты. И уж меньше всего интересовал меня «срок годности» курицы при покупке.
Впрочем, когда в ресторане вам подают виртуозно украшенное блюдо, на сверкающей белизной и золотом тарелке, вы тоже не очень интересуетесь сроком годности продуктов, из которых эта еда приготовлена.
Не пугайтесь и не спешите требовать у метрдотеля документы, подтверждающие исключительную свежесть продуктов. В 99% они действительно свежие. Потому что стоимость продуктов, чей срок годности истечет только завтра или через несколько дней (и эти продукты попросту выбросят), уже заранее включена в счет, который вам подадут в конце ужина. А сами неиспользованные продукты пойдут на свалку. Попросту – в помойку. Нет, не все, разумеется. Часть вполне съедобных и годных к употреблению продуктов заберут домой работники и обслуга ресторана – не пропадать же ДОБРУ! Но все равно большая часть окажется в мусорном контейнере, где и обретет вторую, «стопроцентную жизнь».
Я ошибочно поставил слова «стопроцентную жизнь» в кавычки. Потому что, по подсчетам специалистов, от 27 до 50% продуктов питания, которые поступают в продажу в США, попадают на помойку. Причем очень часто эти продукты не просрочены, а вполне пригодны в пищу. Например, если в большой партии помидоров, поступивших в контейнере, несколько плодов оказывается испорченными, то в помойку отправляется вся партия. Выкинуть контейнер для компании дешевле, чем нанять человека, который будет сортировать овощи.
Хотя далеко не везде это так.
Я десятки раз наблюдал, как рабочие-мексиканцы в овощных лавках Бруклина отбирают подгнившую или мятую клубнику, малину, помидоры и пр. и перекладывают то, что имеет товарный вид, в специальные пластиковые коробочки, которые мы покупаем по цене, ВКЛЮЧАЮЩЕЙ в себя и те самые мятые, подгнившие фрукты и овощи, выбрасываемые в отходы.
Когда-то, лет 18 назад, возвращаясь из Манхэттена в Бруклин и экономя деньги на автобус, я в десятом часу вечера пешкодралом пилил пару десятков блоков до метро. По дороге проходил мимо заднего двора одного из американских продовольственных магазинов. Не помню точно, но кажется что-то вроде Waldbaums.
Много раз обращал внимание, как из магазина выносились коробки с продуктами и аккуратно выставлялись ОКОЛО мусорных контейнеров. Однажды не выдержал и спросил на своем ломаном английском, для кого эти продукты. Их отправляют обратно производителю или на какие-то фермы на корм животным?
Нет, ответили мне. Это – гарбич. Но это хорошая еда, возьми, что хочешь, и попробуй сам.
Я – человек не закомплексованный и могу, не впадая в депрессию и не размазывая по лицу слезы, рассказать о том, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫЛО.
В течение более трех месяцев, пока я ходил на какие-то курсы в НАЯНЕ, я ежедневно возвращался домой с сумками, набитыми продуктами.
Там было все: НЕПРОСРОЧЕННЫЕ нарезки с копченостями и рыбными деликатесами, фрукты – от яблок до киви, чуть помятые, но абсолютно целые рыбные, овощные и фруктовые консервы – всего не перечислишь...
Я как-то прикинул – в среднем я ежедневно набирал продуктов на 30 – 40 долларов.
Заметьте, по ценам 18-летней давности.
Понятно, что денег тогда (как, впрочем, и сейчас...) было в обрез, на счету каждый цент, и жена интересовалась, откуда такое изобилие.
Я не моргнув глазом находчиво соврал, что некая благотворительная организация раздает после занятий продукты слушателям этих курсов. Замечу, что НИ РАЗУ за все эти три месяца мне не попался НИ ОДИН испорченный продукт.
Сразу скажу, что никакой идеологической подоплеки, как у нынешних фриганов*, у меня не было.
Я просто экономил деньги. Еще раз напоминаю, что я только приехал из еще не распавшегося СССР. Во времена талонов (помните?) на масло, мясо, сахар и, естественно, алкоголь. Во времена, когда в магазинах проверяли прописку в паспортах, чтобы, упаси Господь, иногородец не смог бы купить в местном магазине ничего кроме хлеба, «частика в томате» и консервированных соевых бобов... Во времена, когда пенсионеры ТАМ рылись на помойках не из-за идейных убеждений и не из-за экономии (как я здесь), а чтобы попросту не помереть с голода, чтобы выжить. Вы понимаете уровень того шока, который испытал я, видя, как выбрасываются замороженные нарезки с ветчиной и красной рыбой?!
В то время в одном с нами билдинге жила женщина, работавшая в одном из популярных брайтонских продовольственных магазинов. Каждый день она привозила тележку с продуктами, которые хозяин магазина разрешал продавцам забирать с собой, т.к. они либо потеряли товарный вид, либо срок реализации истекал на следующий день.
Например, коробку яиц, в которой одно яйцо разбилось, а остальные, целые, просто были испачканы разбитым. Или молочнокислые продукты с поврежденной упаковкой. Продать их было сложно, почти невозможно – кто же будет брать помятую упаковку творога, если рядом стоит целая, не деформированная? Так вот, все желающие заходили к этой женщине и за чисто символическую плату (кто сколько оставлял на столе...) забирали то, что им было нужно.
Совсем недавно наблюдал такую сценку: немолодая пара покупала яблоки. Одно упало и откатилось в сторону. Мужчина хотел подобрать его, но женщина остановила этот «неприличный» порыв.
Как?! С земли?! Оставь его!
Наверное, я чего-то недопонимаю...
Только что это яблоко лежало на лотке. Ведь все равно мы, придя домой, моем фрукты. Почему же нельзя подбирать яблоко с земли?!
Пару недель назад мы всей семьей и с трехлетним внуком были на ферме (в Нью-Джерси), где можно было собирать яблоки прямо с деревьев. Естественно, ездили не из-за самих яблок, а ради “фана”... Ребенок рвал яблоки с дерева и был в полном восторге. Потом все собранное взвешивали и продавали нам  $1.50 за паунд. Надо сказать, что на Брайтоне этот же сорт яблок почти вдвое дешевле. Но дело не в брайтонских ценах, дело в том, что на этой ферме, на площади в паре квадратных километров (!), вся земля была усыпана упавшими с веток зрелыми яблоками. Притом никто не поднял с земли ни одного яблока!
По ним ходили, их давили... Не из вредности и не из равнодушия – мол, не мои... Просто от дерева к дереву можно пройти только по ковру из упавших яблок. Это не тонны, это – десятки, если не сотни тонн прекрасных фруктов.
Как мне объяснили, потом эти опавшие фрукты мини-бульдозеры собирают в огромные кучи, грузят на самосвалы и отправляют... Нет, не на животноводческие фермы, не на корм скоту, а на уничтожение...
Маленькая деталь - многие из тех людей, которые вместе с детьми приехали на эту ферму, видимо, заранее рассчитывали потратить определенную сумму – 10-15 долларов. Если при взвешивании оказывалось, что яблок собрано на один-два паунда больше, их отсыпали в специальные емкости и они тоже шли в отходы. Я никогда не пойму, почему нельзя было снизить цену и ПРОДАТЬ то, что, не принеся ни цента дохода, пойдет в помойку? Более того, потребует дополнительных затрат на погрузку яблок-падалиц, перевозку и т.п.
Готовя этот материал, я посмотрел некоторые данные, приведенные в Consumers Research Magazine. Интересные цифры... Из категории «Очевидное-невероятное»... Только Америка выбрасывает в год более 96 МИЛЛИАРДОВ ПАУНДОВ продовольствия!
В Америке около 300 миллионов населения. Получается по 320 паундов в год на каждого, включая грудных младенцев.
В среднем гипотетическая американская семья ежегодно выбрасывает только хлебобулочных и мясных продуктов на $590. А в масштабах всей страны в помойку выбрасывается более чем на $43 млрд. нормальных, пригодных для употребления продуктов.
Но самое любопытное в другом.
По данным все того же Consumers Research Magazine, 60% выброшенных продуктов питания даже не распечатаны. При этом у половины этих продуктов даже не истек срок годности.
Опять-таки отбросим философские изыски фриганов, которым в Нью-Йорке живется особенно хорошо.
У них даже свой сайт в интернете: www.freegan.info с подробнейшими инструкциями обо всех местах, где можно найти выброшенные консервы, яйца, фрукты, орехи и много чего еще...Там же есть и расписание выноса «отходов», где и в «каком режиме» работают самые «перспективные» помойки и где что можно найти. При этом подчеркивается, что эта «экспроприация» не является противозаконной. Никто никаких законов не нарушает: то, что лежит на асфальте в ожидании мусорщиков, не принадлежит никому.
На сотнях сайтов о производстве и расходовании (в смысле реализации) продовольствия в США постоянно фигурирует «стонущая, стыдящая и упрекающая» нас информация типа: «...скольких голодающих в странах третьего мира и в самих США можно было бы накормить!»
Один из основателей «фриганизма», житель Нью-Йорка Адам Вайсман и его соратница - профессор Университета Эмори Джессика Сирис не только пытаются «обратить внимание общественности на факт неразумного использования продуктов питания», но и утверждают на своих сайтах: «...Люди думают, что это испорченные продукты, на самом деле, это просто целые горы нормальных продуктов».

СПРАВКА:
ФРИГАНЫ - Движение фриганов возникло в Америке в самом конце XX века. Слово «фриган» (freegan) образовано из двух английский слов: «free» (бесплатно) и «vegan» (полный вегетарианец).
Со временем фриганизм отделился от вегетарианства и стал самостоятельным общественным движением. Фриганы стали добывать на помойках не только еду, но и одежду, бытовую технику и вообще все, что необходимо для жизни. Они лезут в мусорные контейнеры не потому, что не могут себе позволить купить продукты в магазине. Фриганизм для них – это стиль жизни, своего рода философия.

Фриганы, большую часть которых составляют образованные молодые люди левых взглядов, считают, что в ситуации, когда в развивающихся странах люди умирают от голода, выкидывать миллионы тонн съедобной еды в помойку – это преступление.
Добывая еду в мусорных баках, они наглядно показывают обществу, что не следует быть такими расточительными.
В Америке число фриганов стремительно растет.

P.S.
(Вниманию мэра Блумберга)
...по данным американского Агентства по защите окружающей среды, выброс метана от пищевого мусора в 23 раза опаснее, чем выхлопы автомобилей, и в сотни раз вреднее, чем «пассивное курение».