Записки подопытного кролика

или возвращение к черно-белой фотографии

Как и все новые иммигранты, моя семья по прибытию в Нью-Йорк из быстро разваливающейся страны неосуществленного коммунизма сразу же набросилась вкушать плоды «загнивающего строя» – в самом прямом смысле этих слов. Разнообразие и относительная дешевизна продуктов поначалу прямо-таки ошеломили нас, привыкших к попустым полкам государственных магазинов. Мы старались перепробовать все съестное, что находили в лабиринтах крупных супермаркетов и на полках мелких лавок.
Очень быстро привыкнув и незаметно пристрастившись к новой еде, мы еженедельно охотились за «сэйлами» на мороженное, чипсы, кока-колу и другие сладкие напитки, мягкие сыры, нашпигованное шоколадом печенье Nabisco, сладкие кукурузные хлопья и прочую снедь. По совету знакомых, так же как и мы недавно открывших съестную Америку, наезжали в какие-то склады-магазины, где все продавалось дешевле, но в крупных упаковках. И если уж открыл такой мешок чипсов размером с подушку – нужно есть, никуда уж тут не денешься, не пропадать же такому добру, пусть и дешевому.
И, разумеется, воздавали должное традиционным блюдам местных туземцев – больших любителей перекусывать поскорее и что-нибудь: горячие сосиски в булочках, жаренная в масле картошка, гамбургеры, соленые «претцелс» и сладкие пончики, творожные и мороженные торты, молочные коктейли, шоколадки Kiss, разноцветные конфетки-желе и т.д. и т.п.
Первые несколько лет в Америке для новых иммигрантов пролетают быстро в обустройстве свой жизни в новых условиях, и когда пришло-таки время немного расслабиться и оглядеться, нельзя было не отметить некоторые неприятные изменения во внешнем облике нашей небольшой, сплоченной иммиграцией семьи. Моя супруга покупала платья все большего размера и чаще жаловалась на боли в желудке. Повзрослевшая дочь вдруг возненавидела свои пухлые щеки, а выросший на жевательной резинке сын, наоборот, из-за своей худобы стал объектом насмешек в начальной школе. Я же уже привык перед сном принимать таблетку от изжоги.
Но обиднее всего было сравнивать наши семейные фотографии: на черно-белых фото, сделанных перед отъездом в лучшую страну, мы выглядели заметно подтянутее и здоровее, чем на недавних цветных фотографиях. Мы уже знали, что по статистике 40% взрослого населения этой благословенной страны страдает избыточным весом (среди женщин этот показатель и того выше – 50%). И что ожирение среди американских детей принимает угрожающие размеры. И конечно же, всем известно, что излишний вес в сочетании с нездоровым, малоподвижным образом жизни неизбежно сокращает продолжительность жизни.
Вся эта неутешительная информация особенно близко принималась к нашим пока еще здоровым сердцам ввиду именно такого нашего типично иммигрантского образа жизни: многочасовое сидение за рулем такси и в офисе за компьютером сменялось отдыхом на семейном диване перед телевизором и одновременным поглощением всего съестного, что удобно упаковано в мешочки, пакеты, коробки предусмотрительными производителями «джанк-фуда».
- Так жить больше нельзя! – первым подал я позаимствованную у какого-то классика фразу, но совсем по иному случаю сказанную. – Ввиду нашей неспортивности диета – наше спасение!
- 95 процентов диетиков возвращают свой вес после окончания диеты, - напомнила супруга, расправлялясь с любимым пончиком «бостон-крим».
- Кто-либо хоть когда-нибудь видел столетнего юбиляра-толстяка? – привел я неоспоримый аргумент.
-А я просто отказываюсь жить без сладкого! – сразу заявила дочь. – Уж лучше я буду толстая и счастливая.
Сын помалкивал, забив рот жвачкой, сгорбившись перед игрой «Нинтендо» и напялив очки (Боже мой, и это при обоих родителях с идеальным зрением!). И тогда я решился на эксперимент.
В жизни иногда нужно принимать крутые решения: подать заявление в ОВИР, решиться на второго ребенка, поменять профессию. Я решился еще на один крутой поворот – изменить весь свой образ жизни. Предоставлю вашему вниманию короткие заметки безжалостного, но короткого опыта над собой 5 лет назад, который в итоге принес мне невыразимое самоудовлетворение.
«Взвесился в бане нагишом – почти 190 паундов. Сколько это КГ?.. Это получается… много!»
«Началось жаркое лето. Много пью чистой воды – родниковой из бутылок, из крана, кофе без сахара с молоком, чай без сахара с лимоном. Позже, когда привык, попробовал снова кофе с сахаром и удивился – как такой приторный напиток можно пить!»
«Выработал привычку съедать все сладкое, мучное, жирное только на завтрак и обязательно с каким-нибудь фруктом, чаще всего с бананом. Расчет прост – за день все равно какие-то калории израсходуешь. Согласно нескольким популярным диетам стараюсь есть понемногу 5-6 раз в день. Перед обедом – какой-нибудь сухофрукт, чай. На обед только мясное или рыба, но все без хлеба и без гарнира: ломтики индюшки с салатом или курица с овощами из китайского ресторана без риса. В крайнем случае – гамбургер без верхней части булки. Ближе к концу рабочего дня могу съесть баночку йогурта, банан.»
«Вечер – самое опасное время для желающих похудеть. Обстановка тому способствует: расслабляешься в кругу родных, наслаждаешься свободным временем и – обилием съестного в холодильнике. Начинаются активные агитационные действия: демонстративно устанавливаю на столике перед диваном большую чашу с фруктами. Семья наслаждается жареной картошкой и другими запретными всеми диетами после 6 часов вечера продуктами. Я отделываюсь салатом с кусочками брынзы или фруктовым салатом с йогуртом из русского магазина. Часам к 9 вечера, когда желудок согласно многолетней привычки требует конфет или халвы, заглушаю голод теплой кипяченой водой».
«Прошел месяц. Имеются приятные изменения. Окончательно исчезла изжога, будто и не было. Этот отрадный факт привлек на мою сторону страдающую желудочными болями супругу – начала с того, что избавилась от сахара в любом напитке. Понемногу из дома исчезают кока-кола и другие сладкие напитки. На протесты детей предложили им апельсиновый сок Tropicana – в нем сахара предостаточно, но в другом, более легко усваемом виде. Позже заметил, что фрукты к полуночи почти исчезают, правда только те, над которыми трудиться не нужно, как например виноград без косточек. Вот бы кто-нибудь изобрел апельсины без кожуры!»
«Второй месяц жары и я пью воду как верблюд, но не сразу после еды, а через час-другой после пищеварения, как бы прополаскиваю желудок. Где-то вычитал об этом методе – не разбавлять желудочный сок, теперь придерживаюсь сего правила строго. На пицу больше смотреть не хочется – там ведь одно тесто. С мороженным достигли компромисс: больше не покупаем коробки по пол-галлона, а только маленькие упаковки и подороже – чтобы пореже раскошеливаться.»
«На работе начинают замечать, что я похудел, но весы упорно застыли на 180. Правда, пояс время от времени затягиваю туже, объяснение этому явлению вычитал позже: жир легок, поэтому сначала замечается сокращение размера, а не веса. А вообще первые 5 паундов сбросить ничего не стоит, вот потом начинается настоящая борьба».
«Наверное, от изобилия фруктов в доме у сына, наконец, пробуждается аппетит. Супруга с радостью подкармливает его котлетками или жарким, я тоже присоединяюсь, но картофельное пюре для меня – табу.»
«Через 2 месяца весы сдвинулись и покатились вниз – 170,.. 160.. Проверил таблицу соотношения роста: 5-11 как раз для моего возраста идеальное соотношение. Так держать! А как удержать? Ведь статистика – 95% всех диетчиков. Неохота об этом и думать, продолжаю продумывать меню на каждый день: утром пол-бублика с мягким сыром и бананом и соком, потом попозже кофе (пришлось перейти на декафинэйтед, так как стал излишне раздражителен. Объяснение простое – организм бунтует, требуя привычной дозы сахара и жира). Потом головоломка – что к обеду: кусок «докторской» колбасы без ничего или жареная рыба из корейского рыбного магазина? Вечером уже привычный салат, фрукты, здесь уже все согласны. Исключение – сыну, ему нужно набирать вес.»
«Дочь вернулась домой из путешествия по России и ахнула – «Пап, ну ты даешь, уж слишком худым выглядишь, может хватит экспериментов?»
Сама же, замечаю, перестала есть после 6 часов совсем.
«Весы показывают все ниже 160. Лето подходит к концу, и пора переходить к самому ответственному моменту – плавному выходу из самоистязания, но так, чтобы попасть в те счастливые 5%. Ломаю голову – как ? А, собственно, зачем что либо менять в моих новых привычках? От макаронов отвык, вкус жареной картошки забыл, вкус сладких напитков не переношу, мясо в любом виде запросто лопаю без какого-либо гарнира, без хлеба жить можно. И вообще, зачем я когда-то забивал желудок свининой и жирными копченостями, когда здесь имеется такой выбор легких мясных продуктов! Если в компании в ресторане, можно мясные блюда заказывать с пареными овощами вместо «пасты». Можно иногда расслабиться и полакомиться шоколадом, тортиком за праздничным столом, но не каждый ведь день – праздник.»
«Вообщем к осени решил ничего не менять – живу как привык за прошедшее лето. Намного легче чувствую свое тело и, наверное, поэтому с уходом жары потянуло меня на вечерние прогулки, которые потом перешли в пробежки. Супруга позабавилась над моим спортивным перерождением и…принялась ходить на работу пешком, избегая толкотню сабвея. С наступлением холодов пришлось обновлять гардероб: все, начиная с белья, висит на мне мешковато. Жаль новый фрак – теперь его не одеть. Но никак не жаль потерянных паундов. За зиму, правда 2-3 паунда упорно возвращаются, наверное сказывается замедление метаболизма, как у медведей в зимней спячке, но с наступлением тепла они так же легко уходят.»
«В качестве заключения опыта на себе так и подмывает перефразировать еще одного классика: ВСЕ ДИЕТЫ ХОРОШИ – ВЫБИРАЙ НА ВКУС, но для успеха любая диета должна послужить лишь толчком к новому образу жизни, а не временным самоистязанием».
Так прошло 5 лет, а с момента иммиграции все 15. Теперь, если сравнивать Те и Эти фотографии, мы видим на цветных фото полысевшего (это я) мужчину средних лет и даму с морщинками под огромными глазами, а во всем остальном это та же пара, что и на черно-белом снимке. Да еще рядом с ними двое совсем других людей – это выросшие наши дети. И очень хочется надеяться, что еще долго-долго иного рода черно-белые снимки – рентгеновские, - тоже не будут показывать какие-либо заметные изменения.